terça-feira, 23 de março de 2010

Mais poupança, mais saúde, mais ecologia

Neste aniversário, um dos presentes que recebi da minha maninha foi uma iogurteira.

Cá está ela! :)

Em pequena, lembro-me de comer muitas vezes os iogurtes que a minha mãe fazia na sua iogurteira redonda e laranja. Há memórias que não nos largam por nada e esta é uma delas. Mas do que me recordo, ela só fazia os típicos iogurtes naturais. E se eram bons!

De há uns tempos para cá voltei a lembrar-me dos iogurtes caseiros, depois de ter visto esta iogurteira no Media Markt. Achei-a mesmo catita e maneirinha.

Tanto eu como o P. gostamos de iogurtes, mas eu sou a maior consumidora. Depois de tomar o pequeno-almoço, enfio logo um iogurte na mala para comer a meio da manhã. Quando chego a casa, volto a reforçar a dose.

Certo é que os iogurtes caseiros ficam bem mais baratos: pelo preço de 1 iogurte fazem-se 6.

São muito mais amigos do ambiente: os copinhos de vidro são laváveis e 100% recicláveis/reutilizáveis (sabiam que as embalagens de iogurtes correspondem em média a cerca de 30% dos plásticos domésticos?).

São efectivamente mais saudáveis: são confeccionados com muito menos aditivos e conservantes; podemos usar frutas frescas, compotas caseiras, cereais, etc. e temos deliciosos iogurtes. Não precisamos de nos limitar aos iogurtes simples. Há mil e uma receitas de iogurtes caseiros.

Existem alguns truques que dão sempre jeito saber na hora da confecção:

1) No processo de fermentação dos iogurtes a temperatura é um elemento fundamental. O ideal é utilizar o leite à temperatura ambiente.

2) O leite pode ser magro, meio gordo ou gordo. Contudo, com leite magro é conveniente deixar os iogurtes fermentarem mais umas 2 horas para que fiquem bem sólidos.

3) O leite em pó contribui para que os iogurtes fiquem com uma boa consistência, mas se usado em excesso também altera o sabor (deve adicionar-se em média uma colher de sopa).

4) O iogurte natural pode ser de marca branca, deve é ter um prazo de validade o mais alargado possível. Também se poderá usar 1 dos últimos iogurtes caseiros na confecção, mas atenção que a validade do iogurte base é sempre transferida para os novos iogurtes.

5) Para fazer iogurtes com fruta fresca, esta deverá ser sempre pasteurizada, de modo a evitar que o iogurte fique talhado no processo de fermentação. Podemos resolver o problema da seguinte forma: fervemos a fruta com açúcar e deixamos arrefecer. Depois é só juntar à mistura do leite e iogurte.

6) Também podemos fazer iogurtes líquidos. Basta para isso usar meio copo dos últimos iogurtes sólidos que se fizeram.

7) Antes de encher os copinhos é conveniente que estejam esterilizados. Para o efeito, basta levá-los ao microondas durante 30 segundos.

Há pouco fiz os meus primeiros iogurtes. Só vou fazer a prova amanhã. Fiz 2 naturais com compota de abóbora e noz e 4 de limão e canela. Estou em pulgas para os experimentar :)

18 comentários:

  1. Acho a ideia muito interessante!!!
    Sou bem capaz de te falar nisso daqui a uns tempos!

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  2. Olá! Também faço por vezes iogurtes em casa... e a iogurteira que tenho é a da minha mãe, e é laranja :)

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  3. Obrigada!!!
    Sim, para a placa da porta comprei tudo em separado e fiz a placa.
    Espero que a Jú também goste!!

    Beijinho!

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  4. analuciana: podes sempre responder no teu blogue porque quando coloco questões num comentário, clico sempre na opção de "enviar comentários posteriores" para o meu email.
    Beijocas e mais uma vez parabéns pelo excelente trabalho!

    Isabel: então a tua iogurteira, ou melhor, a da tua mãe deve ser igual à da minha. Com esta história dos iogurtes até a minha mãe já se lembrou de tirar as "teias de aranha" da sua.
    Bjs

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  5. Eu também queria uma iogurteira, mas só para dizer que tinha uma.
    eu gosto de ter estas coisas todas, mas na verdade nao lhe iria dar uso...

    Boa sorte com a tua :)

    Bjitos

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  6. Olá!

    É igual à minha!!! A mim deram-me no Natal e desde então uso-a quase todas as semanas

    Bjs e bons iogurtes!

    Ah, e Parabéns atrasados! :)

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  7. Olá! Eu também tenho uma iogurteira e gosto muito mais dos iogurtes caseiros. Esta semana fi-los com maça cozida. A dica do leite magro vai dar-me jeito, nunca tinha experimentado porque pensava que não íam ficar bons.
    Obg pelas inspirações!

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  8. Eu tb.tenho uma iogurteira e faço iogurtes todas as semanas.Se quiseres passa pelo meu blog para veres os iogurtes que já fiz, vai servir para tirares ideias.
    Bjs

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  9. Muito interessantes todas as dicas que deste!

    Por acaso não sou grande fã de iogurtes! Além disso a diz que Bimby (que eu tenho) faz uns iogurtes muito bons, mas tem que se embrulhar a máquina num cobertor durante a fermentação!!!! LOL

    Beijocas***

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  10. De facto são muito mais saúdaveis os iogurtes feitos em casa. Só espero que ninguem se lembre de me oferecer uma iogurteira... detesto iogurte.
    bjs

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  11. Olá,Eu de inicio comecei por colocar a medida do copo de iogurte de leite em pó mas achei que era muito e era um desperdicio, agora coloco só metade do copo iogurte às vezes nem tanto e eles ficam sólidos à mesma. Agora até vou experimentar fazé-los sem leite em pó pois hà uma amiga de um blog que diz que não põe e gosta muito, vamos vêr. Em relação ao tempo que deixaste eu agora tb.já não deixo as 12h às vezes só deixo 10h e ficam bons.Infelizmente a máquina não se desliga sozinha, por isso eu normalmente faço sempre os meus ao sábado à noite de maneira a quando me levanto no domingo sejam horas decentes, eheheh, e aí deixo-os todo o dia no frigorifico.
    Se precisares de mais alguma ajuda diz.
    Bjs.

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  12. eheh, isso é daquelas coisas que não valia a pena oferecer-me. até era capaz de usar umas 2 ou 3 semanas, mas cedo ou tarde ia para o armário e nunca mais pegava nisso.
    estou viciada em copinhos de iogurte, por isso agora só compro dos de vidro :D estou a juntar muitos muitos muitos para um dia, quando me casar, meter velas dentro. menina previdente, não?
    beijos!

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  13. eu queria muuuuuuuuuuuito uma iogurteira!!!!

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  14. Tenho a certeza que vais adorar...
    Se puderes depois deixa a receita dos que fizes-te hoje...
    Beijinhos

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  15. A minha mãe também tinha uma iogurteira em casa, há muuuuitos anos =). Também tenho andado a espiar algumas mas como agora estou com alergia aos lacticineos não sei se vale a pena. Alguém sabe se dá para fazer com leite de soja (e se ficam alguma coisa de jeito?).
    =)

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  16. Mãe do Piki:
    Olá :) Eu estou muito satisfeita com a iogurteira. Fazer iogurtes não dá trabalho nenhum. Tenho poupado e tenho-os feito totalmente ao meu gosto. Outra coisa muito boa foi que reduzi imenso o número de embalagens plásticas que iam parar ao lixo.
    Beijinhos

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  17. Já à algum tempo que sigo o seu blog, mas é a primeira vez que comento. Passei aqui para agradecer o seu post, pois devido a ele, decidi comprar uma iogurteira... e adoro os iogurtes caseiros que faço, com base nas suas dicas claro. Realmente são mais saudáveis, mais baratos e claro mais amigos do ambiente. Adoro este espaço e vou referi-lo no meu recente blog.
    http://ateliercoresematerias.blogspot.pt/

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