Compotas em 15 minutos

Há uma semana e picos que me tinham dado estes alperces cá para casa.

Até hoje de manhã nem um único tinha sido comido, e pelo aspecto com que estavam a ficar, não tardariam, daqui a poucos dias, a ir parar ao lixo.

Detesto deitar fora comida, fruta, tudo o que seja comestível, quando há tanta gente a querer e a não ter. Quando isso acontece, a minha consciência moral põe-se numa gritaria que nem imaginam. Acho que até os vizinhos a ouvem...

Vai daí, resolvi pela primeira vez na vida fazer doce de fruta, geleia, compota, como lhe queiram chamar.

É verdade, nunca antes tinha experimentado! Sei lá, nunca me deu para isso!

Mas como há sempre uma primeira vez para tudo, hoje achei que esta seria uma excelente forma de não deitar a fruta fora. Bastaria aproveitá-la para fazer doce e depois usá-lo das mais diversas formas - barrar bolachas, pão, tostas, servir com requeijão, etc...

Normalmente tenho sempre doce em casa, só que de compra.

Em poucos minutos descobri imensas receitas, mas só uma me prendeu verdadeiramente a atenção: fazer doce no microondas e em poucos minutos. Esta receita era a minha cara :)

Mas nem tudo são rosas. O grande senão de fazer doce no microondas é o facto de não dar para muita quantidade. Se se quer preparar doce com mais de 600 gr de fruta, aconselho a esquecerem esta receita.

No entanto, e em contrapartida, acho que é uma excelente receita para aproveitar pequenas quantidades de fruta. No meu caso vai mesmo ao encontro das minhas necessidades. E quem sabe de algumas de vocês. Por isso resolvi partilhar.

Posto isto, descasquei, descarocei e cortei aos pedaços os meus alperces. Pesei a fruta. Tinha 400 gr.

Para a quantidade de fruta que temos devemos usar a mesma medida de açúcar. Numa quantidade de 300/400 gr de fruta, nada nos impede de reduzir o açúcar se gostarmos mais. Porém, não devemos ir além das 100 gr a menos. Como o nosso doce não leva conservantes, é o açúcar que assumirá esse encargo. Se reduzirmos muito, ao fim de poucos dias teremos a nossa compota com bolor. Eu cá não quis ser radical e reduzi 50 gr :P

O tempo de cozedura varia entre os 15 e 20 minutos na potência máxima do nosso microondas.

Vamos então à receita?

Preparação:

1) Num pirex de vidro, largo e fundo, coloca-se a fruta cortada aos pedaços e por cima a mesma quantidade de açúcar. Os nossos ingredientes não devem ocupar mais de 1/3 da capacidade do recipiente. A ideia é evitar que o doce durante a cozedura e fervura saia por fora. Por essa razão não se deve utilizar um recipiente em plástico, porque o ponto do açúcar pode derretê-lo.

2) Levamos o nosso preparado ao microondas e de 5 em 5 minutos, com a ajuda de luvas, retiramos o pirex para fora e mexemos com uma colher-de-pau para garantirmos que a cozedura se faz de forma uniforme (durante este tempo estive entretida a fazer outras coisas que só largava quando o alarme do temporizador tocava).

3) No fim da cozedura a textura do nosso doce ainda pode parecer um pouco líquida, mas conforme vai arrefecendo começa a tornar-se cada vez mais espessa.

A quantidade de fruta que utilizei deu para encher dois frascos pequenos de doce (antes de os encher esterelizei-os por 1 minuto no microondas). Os que usei eram de compota de compra, que guardei quando o respectivo doce acabou.

Notas:

1) Eu fiz uma cozedura de 20 minutos. Antes de sair de casa já tinha o doce frio e, por isso, coloquei-o no frigorífico. Quando voltei, fui espreitar e estava bastante denso, mais um bocadinho estaria tipo marmelada. Eu gosto dele um pouco mais fluído, por isso para a próxima farei a cozedura em menos tempo. Também é certo que o tempo de cozedura e a densidade do doce dependem da fruta que utilizámos. Mas posso-vos garantir que em termos de paladar adorei.

2) Engraçado que enquanto estava morno pareceu-me muito doce, achei que estava um tanto ou quanto para o enjoativo. Mas depois de ter ido ao frigorífico está com um toquezinho ligeiro de agridoce. Para mim ficou divinal :)

Nas minhas pesquisas encontrei estes conselhos muito úteis para a confecção de compotas.

P.S. Eu que não sou nada doceira dou por mim a comê-lo à gulosa, que é como quem diz à colherada. Nem parece meu :P

Momentos antes do doce ir ao frigorífico