quarta-feira, 2 de junho de 2010

Uma salada diferente

Apesar das costelas minhotas da mãe e transmontanas do pai, aqui me confesso que sou uma apaixonada pela cozinha alentejana.

Para mim é uma cozinha extraordinária. É surpreendente como é que uma cozinha que surge da pobreza, de quem teve de comer o que o diabo amassou, pode ser tão rica de sabores. Os alentejanos sabem usar como ninguém os poucos recursos. O seu grande segredo está no uso que fazem das ervas e condimentos.

Se eu já gostava da cozinha alentejana, quando há 3 anos, por questões profissionais, passei um aninho a viver no Alentejo, fiquei rendida. É caso para dizer que os alentejanos me prenderam pelo estômago (e não só, mas o que interessa isso agora?).

Neste fim-de-semana estive na Adega do Cachete, um restaurante típico alentejano, no lugar de S. Pedro do Corval, mesmo coladinho a Reguengos de Monsaraz.

A qualidade é 5 estrelas. Já estava com saudades de comer e beber na louça de barro e experimentar os deliciosos petiscos que têm sempre para oferecer.

No meio das iguarias, fixei a salada de agrião com laranja.

Veio uma enorme travessa desta salada e eu devorei-a num piscar de olhos.
Estava deliciosa, que espectáculo de salada!

Como fiquei com ela fisgada, hoje ao jantar resolvi experimentar para acompanhar o entrecosto grelhado.

A receita é muito simples.

Ingredientes principais:
-Agriões
-Laranja
-Coentros
-Alho

Preparação:
1) Coloca-se numa saladeira a quantidade de agriões que desejarmos já lavados e arranjados.
2) Picamos dentes de alho e misturamos.
3) A seguir, cortamos rodelas de laranja em quartos e adicionamos.
4) Por fim, salpicamos com coentros frescos.
5) Na altura de ser servida tempera-se com azeite, vinagre e umas pedrinhas de sal.

O ideal é fazermos a salada com um mínimo de meia hora de antecedência, para com tempo os diferentes sabores se entranharem uns nos outros.

Uma salada diferente, fresca e que condiz na perfeição com o calor e, sobretudo, com carnes grelhadas.

O aspecto é normalíssimo, mas o sabor, ai o sabor...

Experimentem e digam-me de vossa justiça.

Eu cá já virei uma admiradora convicta :)

E já que se fala de gastronomia, nada mais apropriado do que ir ver o Estômago. Vou ali e já volto...

11 comentários:

  1. É verdade, sim, Luarte. Essa salada é uma delícia e prato alentejano que se preze leva coentros com fartura.
    A minha mãe fazia muitas vezes essa salada quando era viva (ela era alentejana).

    Já que aprecias os pratos alentejanos, também gostas de açorda?

    A açorda alentejana é aquela com pedaços de pão na água, coentros, azeite, vinagre...?
    Também é um prato pobre, mas muito saboroso.
    E as sopas de cação... também igualmente deliciosas.

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  2. hummm....vou faze-las, depois te conto...muito fácil....bjks...Gil

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  3. Alantejano...Juro que não conhecia e fiquei deveras curiosa!!!adorei esta salada que aqui em casa fará sucesso!!!Muito obrigada por dividi-la!!!bj gde e ótimo findi!!!

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  4. Hazel: Eu adoro tudo quanto é prato alentejano. Venha daí a sopa de cação, a açorda, as migas, o gaspacho, a sopa de tomte e tudo e tudo.
    Eu adoro!!!

    GIL e Driks: depois contem-me do que acharam.

    Beijinhos frescos

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  5. Oi linda

    Vou fazer hoje mesmo...que delicia....
    Sabe que salvei o blog errado achando que era o seu?,coloquei na lateral do meu blog e hoje fui visitar meus blog Portugueses(adoro) e vi que salvei Luarte e nã Ideias Debaixo do Telhado....um mico...mas já arrumei.
    Beijim
    Deusa
    vasinhos coloridos

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  6. Olá Luarte!
    Eu sou Minhota e adoro a comida do Norte. Tal como tu, também me rendi à comida Alentejana, embora não viva no Alentejo, vivo relativamente perto, jà a 12 anos que vim de V.N.Famalicão para "Sesimbra".
    Mas há um sabor que não consigo gostar, por mais que tente....os coentros. Não dá, detesto. Apenas os utilizo para as caldeiradas, nada mais.
    Mesmo assim, irei experimentar esta salada, com coentros para o marido e filhotes e sem coentros para mim;).
    Beijinhos

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  7. Ah...sempre que como pratos Alentejanos no restaurante, sempre que possível peço para não colocarem coentros, lol.

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  8. Olá!

    Adoro a cozinha alentejana com as suas ervinhas aromáticas.

    E os doces?

    São de comer e chorar por mais!

    Bom feriado!!!

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  9. Olá!!! Vou precisar fazer essa salada ainda hoje...caso contrário morro.
    Beijocas...volto sempre!

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  10. eu não ligo muito para carnes, mas amo saladas.
    gosto de folhs verdes( rucula, alface) com manga madura e queijo branco fresco.
    os molhinhos fazem toda a diferença.
    gosto de molhos rosès e tb faço em casa um molho com mostarda, limão, azeite e uma colherinha de mel.
    fica delicioso
    bjo
    lilly
    http://blogdareforma.wordpress.com
    e
    http://coisadelilly://wordpress.com

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  11. Adoro agrião e salada de agrião! Esta não conhecia e claro que vou tar que experimentar! ;)

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Obrigada pela visita e pelo vosso comentário :)