terça-feira, 5 de outubro de 2010

No congelador

Hoje em dia há a opção de comprarmos muitas ervas aromáticas desidratadas. Mas eu sou da velha guarda e acho que o sabor de uma salsa e de uns coentros frescos não tem mesmo nada a ver.

Se tenho a opção de usar ervas frescas então é essa que escolho.

Mas em relação às ervas frescas, nem sempre consumo na totalidade um molhinho inteiro.

Então opto por congelar o resto.

Quando voltarmos de novo a usar as ervas nos nossos cozinhados, é certo que o sabor já não será bem igual. Mas continuo a achá-lo preferível a qualquer outra opção.

Quando falo de molhinhos de ervas aromáticas, falo das ervas que se compram frescas no supermercado.

Aquelas que plantamos em casa, no quintal ou em vasinhos na varanda ou no terraço, essas podemos gerir de forma um pouco diferente. Só apanhamos a quantidade que precisamos para o nosso prato. De resto é tentar mantê-las frescas e viçosas.

Desde a salsa, aos coentros, hortelã, manjericão, etc... vai tudo para o congelador quando sobra.

Lavo, retiro os pezinhos e meto em pequenas caixinhas.

Depois, com uma caneta de acetato, escrevo as iniciais das minhas ervas na lateral das caixas. Não há margem para enganos! Estando bem identificadas tudo se torna mais fácil, quer para mim, quer para o P.

Neste momento tenho 1 caixa com coentros, 2 com salsa,
3 com hortelã e 1 com manjericão.

Quando as minhas caixinhas ficam vazias, lavo-as e guardo-as até serem de novo necessárias.

Se a erva que voltar a colocar for diferente, pego num pedacinho de algodão embebido em álcool, apago o que tinha escrito anteriormente, e reescrevo as novas iniciais.

Esta é a estratégia que utilizo e que até agora se tem revelado muito prática e funcional :)

14 comentários:

  1. Olha que boa ideia, eu só fazia isto com os pimentos :D

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  2. Eu também costumo congelar as ervas frescas, prefiro em relação às desidratadas.

    Beijocas

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  3. Luarte , Admiro a sua paciência para ter tudo arrumadinho . Sabe o que aconteceria se eu tivesse essas caixinhas no meu congelador ?Passado um dia estava tudo desnorteado como eu . ehhehehe Parabnes .http://poupardecorar.blogspot.com/

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  4. Acho que vou aproveitar a tua ideia :)

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  5. Também faço o mesmo!!!

    Mas quando tenho o congelador mais cheio, guardo em saquinhos de plástico e coloco também o nome da erva que lá está! Isso e a data :)

    Bjs

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  6. Tambem congelo ervas aromáticas e polpa de tomate, sumo de limao, etc, nas cuvetes para o gelo. Só que... o meu congelador nunca esteves, nao está e nunca estará tao organizado como o teu!

    Shame on me...
    Bjs
    Paula M.

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  7. Olá,

    Também faço isso, é uma excelente ideia porque nem sempre tenho fresco no quintal e assim posso ir utilizando todo o ano.

    Obrigada pela dica.

    Bjs,
    Anabela

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  8. também faço sempre assim!mas recorto a parte da embalem que identifica a erva e coloco na lateral da caixa, por dentro para poder identificar!

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  9. Eu não lavo... à agua que vai junto acaba por queimar ainda mais as ervas.

    Eu pico e congelador com elas ;)

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  10. Tralha do Melhor e Paula M.: às vezes não está tudo arrumadinho, fica uma caixa para um lado e outra para outro, mas sei sempre onde páram as caixas :)

    Especialmente Gaspas: Então nunca chega a fase em que as lavas, é isso? Vão directamente assim para o tacho? É certo que a cozedura mata a bicheza, mas na maior parte dos meus cozinhados adiciono só no fim as ervas para o saber ficar mais intenso. Mas achei curiosa a tua observação.

    Beijocas para todas vocês ****

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  11. Olá Luarte,
    Eu também faço assim com tudo o que congelo, ervas aromáticas, legumes, etc. mas em vez das etiquetas ou escrever na própria embalagem colo um ou dois bocadinhos de fita-cola e escrevo com caneta de acetato sobre a fita o produto e a data da congelação, resultado... tenho a informação de que preciso e quando descongelo, a fita sai com toda a facilidade e não gasto nem algodão nem álcool.
    Ahhhh!.... E não uso caixas redondas porque não rentabilizam o espaço.
    Mesmo que a minha lista de produtos congelados (que está na porta do frigorifico) não esteja actualizada... basta abrir e procurar, rapidamente sei o que tenho ou não.
    Bjs
    Teresa C.

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  12. Olá, Teresa :)
    Gostei imenso da ideia da lista de congelados na porta do frigorífico. Isso facilita muito a nossa procura.
    Muito Obrigada :)
    Beijinhos***

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  13. Se tivessemos uma hortinha não precisavamos de congelar tudo e mais alguma coisa..~Está muito bem organizado...Como sempre...

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  14. Olá Luarte,
    Já tentei também fazer uma lista para a despensa... mas com frequência não está actualizada...
    Mas a do frigorifico com a lista dos congelados está sempre. Para os produtos que não couberam num só tupperware e estão em dois ou mais... na lista ponho um ou mais tracinhos há frente, quando uso uma das embalagens risco o tracinho.
    Experimenta!...
    A lista até está presa com um iman e é escrita há mão (que é mais rápido).
    Bjs
    Teresa C.

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