quarta-feira, 30 de março de 2011

Como eu gosto disto :)

Quando vou a algum restaurante italiano é bom que a carta das sobremesas tenha aquela minha preferida, sob pena da refeição ficar comprometida.

É aquela pequenina, leve, aveludada, delicada e fresca, que se derrete na boca.

Ainda bem que é pequenina para me deixar sempre com saudades :)

Restaurante italiano que se preze tem de ter uma bela Panna Cotta com uma deliciosa calda e cobertura de frutos vermelhos.

A Panna Cotta é um doce muito fácil de fazer. Nada mais é do que natas cozidas com leite, açúcar e gelatina.

Mas, não sei porquê, ainda não me tinha dado para a fazer cá em casa. Esta semana resolvi experimentar.

Para a receita usei formas pequenas. Assim cada Panna Cotta ficou pequenina mas cheia de "tudo".

Vi e li várias receitas e depois fiz a minha. Para primeira vez acho que não me saí muito mal e ficou muito saborosa.


Panna Cotta
(receita para 6 formas pequenas)

Ingredientes

- 200 ml de natas (1 pacote de natas)

- 200 ml de leite

- 50 gr de açúcar

- 1 vagem de baunilha*

- 2 folhas de gelatina

*outra alternativa possível é usar uma colher de chá de essência de baunilha

Preparação

1) Cortar as folhas de gelatina aos pedaços e demolhar em metade do leite frio.

2) Abrir a vagem e retirar as sementes.

3) Levar ao lume as natas, com a metade do leite, o açúcar, as sementes e a vagem de baunilha.

4) Logo que levante fervura, desligar o lume e retirar a vagem. Adicionar a gelatina demolhada com o restante leite. Mexer para dissolver bem.

5) Distribuir o preparado pelas formas e levar ao frigorífico a solidificar (tempo médio 4 horas).

Para a cobertura há quem opte por geleias, compotas, caramelo, molho de chocolate... aí fica ao gosto do freguês. Mas eu como prefiro uma deliciosa calda de frutos vermelhos, resolvi fazer uma de morangos.

Esta calda é excelente para usar como cobertura noutros doces, iogurtes e gelados. Conserva-se bem durante muitos dias no frigorífico e também se pode congelar. Calda de Morango

Ingredientes

- 200 gr de morangos frescos (medida de uma chávena de chá)*

- 3/4 colheres de sopa de açúcar

- 1 colher de chá de sumo de limão

- 1 folha de manjericão

Preparação

1) Cortar os morangos em pedaços. Colocar na liquidificadora e reduzir a polpa.

2) Levar a polpa ao lume com o açúcar, o sumo de limão e a folha de manjericão.

3) Quando levantar fervura, colocar em lume brando e deixar cozinhar até ter a consistência desejada e uma cor brilhante.

4) Retirar a folha de manjericão. Deixar esfriar e levar ao frigorífico.

Na altura de desenformar o doce, recomendo aquecer no microondas um recipiente com água (apenas para cobrir o fundo das formas). Colocar à vez cada forma e retirar após 3/4 segundos. O doce rapidamente descolará.

Por fim, coloquei a calda e decorei com folhinhas de hortelã-pimenta, vindas directamente da minha varandinha, bem como o manjericão.

Beijocas e não abusem dos doces ;)

15 comentários:

  1. Acho que nunca comi! Mas que tem bom aspecto lá isso tem. Quero experimentar mas numa forma grande... nesse caso, aumento a quantidade de folhas de gelatina para quantas? Apenas duas não serão suficientes pois não?

    beijinhos

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  2. Ai como eu gosto desta sobremesa. Tb nunca me deu para a fazer, mas tenho de experimentar pk é mt simples.Beijocas da tua mana do coração.

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  3. Paulinha: 2 folhas de gelatina são para a quantidade de ingredientes que fiz. Imagina que dobras as natas para 2 pacotes e dobro do leite, aí usas 4 folhas. É uma questão de proporção...
    Espero ter esclarecido a tua dúvida.

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  4. Olá.
    Adorei a receita.
    Também creio que nunca provei...
    Vou experimentar!
    Gostei muito da receita da calda de morangos.

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  5. Tem muitíssimo bom aspecto, e não parece nada complicado.

    Gostava de provar :)

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  6. ficou linda e muito apetitosa!

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  7. Hummmmtem um aspecto delicioso!! Tenho que experimentar isso...

    Beijiinhos

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  8. Guarda para mim, que eu passo depois para comer...hummmm que bom aspecto :)

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  9. Já experimentei fazer panna cotta em casa há já muito tempo. Foi para um jantar de amigos e todos ainda gabam as ditas cujas... lol
    Deste-me vontade de voltar a experimentar. A tua receitinha é bem fácil... Tal como eu gosto!
    Na altura fiz com curd de limão, mas com calda de morango parece-me delicioso :)

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  10. É pena ter natas, sou alérgica.

    Tem um ar delicioso.

    Bj

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  11. Tenho que confessar que nunca provei, mas agora deixaste-me com água na boca e ainda por cima quero perder a minha barriguinha, assim não vale!!!!

    Beijoca
    Soraia

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  12. deu agua na boca...como decendente de italianos adorei..rs..
    tem um post no meu blog sobre " O FANTASMA DA CONSTRUÇAO " dá uma passadinha lá p conferir..aguardo seu comentario

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  13. Nunca provei, mas isso deve ser bom :)

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  14. Hmmm! Eu adoro essa sobremesa, mas acabo sempre por escolher o tiramisu... :S Tenho de ver se faço essa tua receita :D

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