No fim-de-semana que passou...

... e com o calor que se fez sentir, só apeteceu ingerir coisas frescas, muito frescas.

Aproveitando a hortelã-pimenta que tenho no meu minifúndio fiz um Refresco de Menta.


Ingredientes:

- 2 colheres de sopa de folhas de hortelã

- 2 copos e meio de água

- 2 rodelas de limão

- sumo de limão q.b.

- gelo picado q.b.

- 2 colheres e meia de sopa de açúcar amarelo

Preparação:

1) Colocar num panela a água e as folhas de hortelã e deixar ferver por 5 minutos.

2) Retirar do lume, juntar o açúcar e algumas gotas de meio limão. Deixar arrefecer.

3) Quando estiver frio ou quase frio, retirar as folhas de hortelã e colocar no liquidificador com o gelo picado*.

4) Bater durante 1 a 2 minutos (o gelo vai desaparecer, mas o refresco ficará geladinho).

5) Colocar uma rodela de limão dentro de cada copo e servir de imediato.

*Para quem como eu não tem uma máquina de picar gelo ou um picador específico, como aquele que a Sharon Stone usou no filme Instinto Fatal para apimentar as suas relações, é fácil resolver a questão. Em cima da bancada da cozinha coloque uma tábua de madeira ou plástico. Encha um saco de plástico com cubos de gelo e feche com uma das mãos a entrada do saco. Envolva um pano de cozinha à volta do saco e com a ajuda da outra mão e um martelo de cozinha, bata em cima da área do gelo até não sentir mais pedaços grandes. Abra o pano e terá o seu gelo picadinho e pronto a usar.

Outra coisa ainda mais simples de fazer é não usar gelo picado. Deixamos arrefecer completamente o nosso chá de menta e levamos ao frigorífico até estar gelado ou simplesmente adicionamos cubos de gelo.

Com a polpa de morango que tinha congelada, fiz um Gelado de Morango, Queijo e Bolacha.


Ingredientes:

- 400 gr. de morangos

- 200 gr. de queijo para barrar

- 200 gr. de natas para bater

- 200 gr. de açúcar

- 10 bolachas Maria

Preparação manual:

1) Lavar e limpar os morangos e reduzir a puré.

2) Numa taça funda, bater as natas firmes.

3) Noutra taça bater o queijo até este ficar cremoso. Juntar o açúcar e continuar a bater mais um pouco.

4) Envolver as natas batidas no queijo batido e adicionar o puré de morangos.

5) Verter o preparado para uma caixa hermética e levar ao congelador por 2 horas.

6) Ao fim deste tempo, e para evitar a criação de cristais de gelo, voltar a bater o gelado por mais 2 ou 3 minutos. Envolver no preparado as bolachas partidas aos pedaços e levar novamente ao congelador até estar pronto a comer.

Beijinhos e um óptimo início de semana :)