terça-feira, 10 de abril de 2012

Terapia para os nervos

Ontem estava num stress daqueles, com toneladas de trabalho para concluir e entregar hoje. E quando estou assim, viro-me para outros afazeres. Tudo é desculpa para me distrair, exceto atirar-me com unhas e dentes àquilo que é mesmo para fazer. Só quando estou mesmo na dead line é que me dá a genica toda e até sou capaz de não ir à cama, se preciso for. Mas não há cá desculpas para não honrar os meus compromissos. 

Posto isto, enfiei-me na cozinha a fazer uma tarte de amêndoa caramelizada. Esta foi a terapia que arranjei para os nervos.



Esta tarte faz-me perder a cabeça, mas como eu já estava com ela perdida mesmo...

E bocadinho a bocadinho tem sido vê-la a desaparecer por esta garganta abaixo.

Isto é pura gulodice. É pura tentação! É fatia atrás de fatia...

E não tarda o P. hoje já nem sequer lhe mete o olho em cima. Tenho andado a recortar com jeitinho a última fatia a ver se ainda sobra migalha.


Deixo-vos então com a receita da Tarte de Amêndoa Caramelizada

Ingredientes:

Massa

2 ovos
100 gr. de açúcar
200 gr. de farinha
3 colheres de sopa de leite
1 colher de café de fermento*

Cobertura:

100 gr. de açúcar
125 gr. de amêndoa laminada**
5 colheres de sopa de leite
100 gr. de manteiga

Preparação:

1) Numa taça, bater os ovos primeiro com o açúcar e depois adicionar os restantes ingredientes pela ordem apresentada;

2) Colocar o preparado numa tarteira (de preferência de fundo amovível) previamente untada com margarina. Esticar a massa de modo a cobrir todo o fundo e, de seguida, picá-la com um garfo para evitar que cresça em demasia.

3) Levar a forno pré-aquecido a 175/180º C durante 15 a 20 min ou até ficar douradinha.

4) Num tacho levar a manteiga a derreter com o açúcar e o leite até formar um xarope grosso. Nessa altura adiciona-se a amêndoa.

5) Retirar a tarte do forno e cobri-la uniformemente com o recheio de amêndoa.

6) Levar novamente ao forno e retirar apenas quando a cobertura estiver bem dourada.

Esta tarte é muito fácil de fazer e rápida.

*A maior parte das receitas desta tarte levam uma grande percentagem de manteiga na massa. Esta receita só leva mesmo na cobertura. Assim diminuo a quantidade de gordura ingerida. O segredo para a massa ficar fofa e leve está simplesmente no fermento que lhe é adicionado. A tarte fica sequinha e deliciosa.

**Normalmente compro os pacotes de amêndoa laminada de 125 gr. no Minipreço (marca Dia%), onde não chega a 1,70 euros. Vale mesmo a pena!

Beijinhos e bom apetite!

17 comentários:

  1. Hummmm... tem tão bom aspecto!!!!

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  2. E que bom aspecto que ela tem! Sou capaz de experimentar, parece mais trabalhosa de facto.
    Beijinho

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  3. Tem um óptimo aspecto :) eu nunca faço porque a minha mãe tem umas mãos maravilhosas para doces, qualquer dia pergunto-lhe a receita dessa tarte para ver se é parecida com a tua.
    Agora se com o stress te der para fazer doces, cuidado com a linha :D)olha que o Verão está aí!!


    Beijinhos

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  4. Ai que bom aspecto... deve sr deliciosa :)

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  5. A minha mãe costuma fazer esta receita :) É deliciosa. Também desaparece num instante.

    Bjs,
    Anabela

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  6. Minha querida Luarte é por essas e por outras que eu não faço doces. Nop, nadinha, só em festas eheeheheh! Assim nem vou olhar para a receita. Um dia que tenha um jantar ou uma festinha venho aqui tirar a receita.
    E logo de amêndoas, comia-a toda sozinha!
    Beijos
    Célia

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  7. Hummm, gosto desse terapia... e dar uns belos murros na massa :) Delícia de receita! Nunca fiz tarte de amêndoa. Adorei as tuas dicas!

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  8. Rica terapia! E só de olhar fiquei aqui a salivar e com a barriga a fazer barulhos estranhos.
    Vou levar a receita e um dia destes faço uma terapia destas ;)
    Bjinhos

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  9. Meninas, eu bem vi os vossos olhinhos gulosos :P
    Controlem-se e não façam como eu! O Verão está à porta.
    Hoje para me remidir, vinguei-me na fruta e na água :P

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  10. Ái eu estou tão nervosa, preciso de uma dessas fatias.....
    bom final de semana

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  11. http://momentogastronomicodaraiozinho.blogs.sapo.pt/70835.html
    Deixo-te aqui a minha terapia de há dias. E é de baixo teor calórico ;)
    A tua de amêndoa está em lista de espera ;)
    Bjinhos

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  12. O que tu me foste mostrar!!! Adoro.... e agora ficou-me a apetecer :))

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  13. Mas que bom aspecto! deve ser uma delícia :)

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  14. OLá,
    posso dar uma sugestão? Da próxima vez experimente com amêndoa palitada em vez da laminada. A diferença é abismal e muiiiiiiiiiiiito melhor.
    Parabéns pelo blog

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  15. Ao tempo que me andava a apetecer fazer esta receita. Já fiz e correu muito bem! Obrigada pela dica e pela receita, beijinho.

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  16. olá, fiz hoje a sua receita e a minha base não ficou fôfa como descreve que fica a sua. ou deixei cozer demais ou errei o fermento.
    o que pus foi pó royal, é isso!?
    Muito obrigado,
    Isabel

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    Respostas
    1. Olá, Isabel :)
      O fermento que uso também é o pó da royal.
      Se calhar tem a ver com o forno, da próxima vez não deixe tantos minutos e retire a base quando estiver ligeiramente a ganhar cor.
      Atenção que a base nunca ficará fofa quanto ficaria se levasse a quantidade de manteiga que a maioria das receitas desta tarte leva. Por isso é que acrescento o fermento (que as outras não levam).
      Espero que para a próxima corra melhor.
      Beijinhos

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