quinta-feira, 27 de dezembro de 2012

Mini-Palmiers

Nos cabazes de Natal também foram mini-palmiers feitos na cozinha da Luarte.

O palmier é um misto de bolo e de bolacha, ótimo para acompanhar um chazinho ou servir num lanche ou até para petiscar quando apetece algo de docinho.

A receita é muito fácil e qualquer um consegue fazê-la em casa com sucesso.


Ingredientes:

Base(s) rectangular(es) de massa folhada (compro da congelada do Continente: packs de 5 retângulos)

Açúcar q.b.

Canela (opcional)

Preparação:

1) Esticar a massa com um rolo e polvilhar toda a superfície com açúcar. Passar novamente o rolo por cima para ajudar o açúcar a entranhar-se na massa (quem quiser pode adicionar nesta altura canela ao açúcar).

2) Virar a base ao contrário e repetir o passo anterior.

3) Dobrar as laterais superior e inferior ao centro, garantindo que as medidas da largura de cada dobra são  semelhantes.



4) Finalmente, dobrar uma dobra sobre a outra ficando apenas um canudo achatado sobre a bancada de trabalho. Passar novamente o rolo por cima.


5) Cortar as pontas para que fiquem niveladas e começar a cortar o canudo às rodelas finas (mais ou menos a largura de um dedo).



6) Ao lado, colocar uma taça com açúcar e enrolar cada uma das rodelas no açúcar e dispôr sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal (deixar alguma distância entre as rodelas).



8) Levar os palmiers a forno pré-aquecido a 170ºC durante 15/20 minutos ou até começarem a ficar dourados na parte de baixo. É durante a fase de cozedura que os nossos palmiers começam a ganhar forma.


9) Abrir o forno e com a ajuda de uma pinça virar os palmiers ao contrário e deixar por mais 5 minutos ou o tempo necessário para que os palmiers possam ficar tostados de ambos os lados (não tenham medo de abrir o forno e irem verificando a cozedura).


No fim, cada palmier será um coração tostado, caramelizado, docinho e estaladiço :)

Bom apetite :)

10 comentários:

  1. Que palmiers tão bonitinhos e realmente parece facil de fazer. :-)

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  2. Adoro isso, mas não sabia que era tão fácil de fazer... Vou comprar a massa amanhã mesmo e testar. Muito obrigada pela dica. Beijinhos.

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  3. Já tinha feito e publicado também estes mini palmieres.... mas tenho que confessar - os teus estão muito mais bonitos e o post muito melhor que o meu...

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  4. Olá Luarte :)
    Eu faço esta receita tantas vezes que ao olhar para as tuas imagens parecia que era eu que os estava a fazer :)
    Simplesmente acho estes palmiers deliciosos. E são tão fáceis de fazer que acho um "crime" comprá-los já feitos.
    Os teus ficaram com óptimo aspecto!
    Beijinhos

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  5. Gostei e vou experimentar. Não fazia ideia que era tão fácil

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  6. Já experimentei uma vez e não ficaram tão bonitos como os teus, mas agora percebi porquê, o segredo está na forma como os cortas! Vou experimentar!!!

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  7. Vai bem com tudo e é absolutamente delicioso :)

    Ficaram lindos, parabéns! :)

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  8. Ficaram lindos, e parecem super fáceis de fazer, tenho que tentar :)

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  9. Já guardei a receita para experimentar.
    Obrigada pela partilha!
    Beijinho

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Obrigada pela visita e pelo vosso comentário :)