sexta-feira, 28 de dezembro de 2012

Nougat de amêndoas

Esta foi mais uma receita que meti dentro dos meus cabazes doces de Natal.

Escolhi amêndoas mas poderia ter escolhido outro fruto seco, como amendoins, nozes, etc...

A receita é muito fácil e fica uma delícia.


 Ingredientes:

250 gr. de amêndoas peladas e torradas*

250 gr. de açúcar

2 colheres de sopa de água

1 colher de chá de sumo de limão

Preparação:

1) Com uma faca e sobre uma tábua partir grosseiramente metade da quantidade de amêndoas.

2) Levar a lume brando o açúcar, a água e o sumo de limão. Misturar e deixar derreter.

3) Quando o açúcar ficar líquido e dourado, apagar o lume e adicionar as amêndoas. Misturar bem para que fiquem envoltas no doce.

4) Derramar cuidadosamente o preparado sobre um tabuleiro forrado a papel vegetal. Tenham mesmo muito cuidado, porque o açúcar derretido atinge temperaturas bastante altas que podem causar queimaduras graves. 

5) Espalhar a mistura sobre o tabuleiro para uniformizar a espessura. Podemos fazer este procedimento utilizando as costas de uma colher ou espátula  ou então com a metade de um limão (com a zona da polpa virada para baixo). O limão ao mesmo tempo que espalha a mistura liberta algum sumo que dará um toque muito especial ao nosso nougat.


6) Deixar arrefecer até ficar rijo.

7) Descolar o nougat do papel vegetal e sobre uma tábua cortá-lo em pedaços com uma faca. Guardar em saquinhos ou potes de vidro.


O nosso nougat deve ficar um autêntico cristal, brilhante, transparente e facilmente quebradiço.


As quantidades que apresento na receita deram para 3 potes de vidro, mas um ficou para mim :)

* Eu compro as amêndoas com pele e depois retiro a casca em casa. Ficam substancialmente mais baratas. E para facilitar esta tarefa faço o seguinte: fervo água e coloco dentro da panela as amêndoas durante 1 minuto. Depois com um escoador passo-as para um prato e ainda quentes tiro-lhes a pele que sai com muita facilidade.  A seguir disponho-as sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal e levo-as ao forno a 180º C durante 5 a 10 minutos até ficarem secas ou com um tom menos pálido (não deixem torrar demasiado).

Beijinhos doces com sabor a amêndoa :)

6 comentários:

  1. Sua gulosa :) com um frasco cheio e eu?? nem tenho direito a provar?

    Eu tambem faço assim com as amêndoas, aproveito quando tenho o forno ligado para outra coisa e torro-as, compro avulso ao k e fica muito mais barato.

    Ahh e como não tive direito a provar, já roubei a receita para um dia fazer

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  2. Gostei muito da sugestão! :)
    Beijinho

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  3. adorei, é mesmo gulosa esta receita...

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  4. Que aspecto delicioso:)
    Beijinhos
    http://entretralhasepanelas.blogspot.pt

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  5. Que belo aspecto, e eu que adoro nougat :)

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  6. Facil e delicioso...que mais querer ? :) Uma bela oferta :)

    Feliz 2013 para si, e tudo de bom :)

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