Para consumo corrente, normalmente faço um pão grande de 750 gr., duas vezes por semana. Quando sai um pão da nossa "padaria", o ritual é fatiá-lo, consumir as fatias necessárias na altura e depois congelar o que sobra.
A congelação evita que tenha restos de pão duro que já ninguém come. Conforme se precisa de pão, descongela-se apenas a quantidade que se quer. Se houver tempo, o pão é descongelado a temperatura ambiente. Se não houver, a função de descongelação no micro-ondas dá uma ajudinha.
É desta forma que diariamente tenho sempre pão fresco como se tivesse sido feito no dia.
Mas para a própria congelação do pão há técnica cá em casa.
Aproveitando uma embalagem de plástico onde vinham legumes frescos, passei a encaixar aí todas as fatias de pão. Só depois coloco a embalagem dentro de um saco de plástico e levo ao congelador. Para quê?
Para ser muito mais fácil tirar uma ou duas fatias. Antigamente o pão ficava todo colado e eu tinha de andar com uma faca, como se de um bisturi se tratasse, a fazer a cirurgia minuciosa de separação de fatias, sem esfarelar ou partir.
Com esta técnica, o pão até vai mais direitinho a congelar e quando preciso retiro o número de fatias que quero de forma simples, rápida e sem mais ajudas :)
Com esta técnica, o pão até vai mais direitinho a congelar e quando preciso retiro o número de fatias que quero de forma simples, rápida e sem mais ajudas :)
Cá em casa o pão também se congela e evita-se sempre aquele pão duro que ninguém gosta de comer
ResponderEliminarOlá! Que direitinhas as fatias do teu pão!!! Como consegues cortar assim?
ResponderEliminarOlá :)
EliminarÀ vezes corto com a faca elétrica outras corto com a faca do pão. Por acaso este pão que aparece nãs fotos foi cortado com a faca normal do pão.
O que faço normalmente depois de retirar o pão da máquina é deixá-lo arrefecer totalmente sobre uma grelha. Por exemplo se faço pão à noite, só de manhã o fatio.
Este procedimento é importante para que o pão respire e transpire o excesso de água. O meu pão fica sequinho e fofo e torna-se muito mais fácil de cortar sem esfarelar.
Espero ter ajudado.
Tb costumo fazer :)
ResponderEliminarOlá
ResponderEliminarTens a receita para o pão... é que eu ainda não atinei com a receita e nunca me sai bem.
Obrigada
Olá, Su :)
EliminarCá em casa o pão começou a ficar bom, a partir do momento em que desisti de tentar receitas.
Uso sempre farinha preparada para fazer pão. Normalmente compro da marca Continente, farinha para pão branco e outra para pão de sementes. Depois compro farinha do tipo 65 sem fermento. Compro muitas vezes da marca E. É mais barata e não tenho qualquer razão de queixa.
E as quantidades são sempre iguais e o procedimento é o seguinte:
- 2 colheres de sopa de óleo, que verto para cima da pá da cuba.
- 300 ml de água tépida
- 500 gr de farinha
- programa 1, tostagem média para um pão de 750 gr. (que na minha máquina Tefal corresponde ao pão básico e que leva cerca de 3.13 minutos).
Em relação à farinha o que faço é mistura.
Este pão que aparece nas fotos tem 200 gr de farinha de pão branco + 200 gr de farinha de sementes + 100 de farinha simples.
Quando faço pão branco coloco cerca de 350 gr de farinha pré-preparada + 250 gr de farinha simples. Esta é uma forma de rentabilizar a farinha e economizar nos gastos. Assim, um pacote de kilo que só dá para 2 pães de 750 gr. (conforme indica a embalagem), cá em casa dá para 3 pães com o mesmo peso e conforme a mistura que fizer de farinhas até pode dar para 4 ou 5.
Etc...
O pão fica sempre bom, fofo e grande, misturando farinha simples com farinha preparada para o pão.
Espero ter ajudado e se entretanto tentares fazer assim, depois partilha o resultado da tua experiência.
Beijinhos
Cá em casa também é assim!
ResponderEliminarSu eu tenho receita mas não para a máqina. Se quisere, posso enviar-lhe por email.
não sabia que se podia congelar pão nao.
ResponderEliminarestou prensando em comprar uma maquina de fazer pao,
e saber congelar será útil.
Ola, Luarte!
ResponderEliminarCa' em casa tambem se faz pao e, pela tua descricao nos comentarios, conclui que fazemos quase da mesma maneira! O que difere e' o tamanho, ca' fazemos 3x por semana um pao de 500gr!
Beijinhos*
gaja!!! antes de mais uma notícia que me deixa triste e me faz sorrir ao mesmo tempo: o bar de jazz catacumbas fechou! lembro-me de alguém uma vez lá ter apanahdo uma valente!:)
ResponderEliminarquanto ao pão, deixo-te uma dica para fazeres um post sobre sobras de pão duro que não se comeu depois de descongelado ou não: faz migas do que bem te passar pela cabeça (eu costumo fazê-las de espargos), faz bolas de migas e congela-as individualmente, depois quando quiseres ter migas para acompanhamento de algo tira da arca! ou então faz uma açorda de alho com esse pão duro.
Querendo a receita ligas à minha mãe tua futura ex-sogra ;)
beijo gaja.
Olá, gajo :)
EliminarNão sabia dessa notícia. A crise não perdoa.
Por acaso tenho muita dificuldade em conseguir sobras de pão duro, porque cá em casa não existe nunca pão duro :P Mas agradeço-te as sugestões que me deixaste.
E em relação à tua mãe, sempre gostei muito dela e acho-a imensamente simpática, mas nunca chegámos a pontos dela poder ser minha futura sogra :P Para mim sempre foi a dona E., a mãe do J.
Até à data, sogra, só tive e tenho uma, a minha :)
Beijinhos gajo*
mando-te pró alho não tarda!
ResponderEliminarsogra só muda o endereço:)
ah! e a miga de espargos com bife de atum vai bem. e um verde ou branco pra buber já agora.
Não conheço esse conceito, mas está bem... ficamos assim :)
EliminarNáo tenho maquina de pão ,mas cá em casa tambem congela se assim
ResponderEliminarbj
Lulu
Olá, Lulu :)
EliminarUm destes dias enviei-te um e-mail, não sei se chegaste a ler...
Beijinhos
E a receita ?
ResponderEliminar;)
Tb sofro desse problema não atino com Aquela receita :)
Olá, Goreti :)
ResponderEliminarA receita que uso é a que deixei nesta caixa de comentários em resposta à questão da Su.
Espero ter ajudado.
Eu congelo, mas não faço na máquina e tenho uma :(
ResponderEliminarjocas
Olá, Pinta :)
EliminarPorque não fazes na máquina, não gostas do pão?