quinta-feira, 21 de março de 2013

Começar na véspera...

No dia do meu aniversário a última coisa que me apetecia era perder tempo na cozinha, mas não queria deixar de assinalar a data com um jantar cá em casa.

A ideia era aproveitar ao máximo o meu dia e perder o menos tempo possível de volta das panelas.

S. Pedro não desiludiu. Acordou-me por volta das 8h15 com um fabuloso dia de primavera.

Às 9h em ponto estava no cabeleireiro para me pôr linda e maravilhosa. 

Cheguei a casa perto das 10h e comecei a preparar o jantar. 

Eram 11h30 e tudo estava no ponto certo. Inclusivé cozinha limpa e arrumada. 

Entretanto, banhoca e vestir-me toda jolie para às 13h almoçar com os meus. 

Depois do almoço, laró. 

Fui-me "vitaminar" debaixo do sol e da luz. Fui passear, espreguiçar e lanchar à beira rio e voltei para casa eram 19h30.

O jantar estava marcado para as 20h30 e com convidados tão pontuais, à hora combinada lá estavam eles a tocar à porta.

Mas qual o interesse deste resumo horário do meu dia?

O interesse não é nenhum, exceto o facto de servir apenas para dizer aos mais céticos e menos otimistas que sim é possível fazer tudo num dia, basta querermos e seguirmos a máxima do "não deixes para amanhã o que podes fazer hoje".

Assim, na véspera, domingo à noite, despachei tudo quanto podia.

Fiz o bolo. Fiz as entradas que ficaram no ponto de ir ao forno e pus a mesa.

A sobremesa ficou a cargo da minha irmã :)

No dia do meu aniversário, já a noite caía quando cheguei a casa e foi só colocar a comida no forno.

Não perdi tempo com mais nada, não andei a correr, não me cansei, nem stressei e aproveitei até à última gota tudo e todos tal como eu queria que acontecesse.

O segredo é planificar e organizar atempadamente e fazer coisas simples, práticas e saborosas com o máximo de antecedência.

Para o cardápio do meu jantar selecionei duas entradas super fáceis de cozinhar e deliciosas. E são as respetivas receitas que hoje venho partilhar convosco. 


Tâmaras enroladas em bacon

Ingredientes

tâmaras sem caroço
fatias de bacon

Preparação:

1) Cortar as fatias de bacon ao meio e enrolar em cada metade uma tâmara.

2) Prender com um palito e levar ao forno pré-aquecido a 180º C durante cerca de 15 min. ou até tostar o bacon.

Cogumelos recheados (para 14 unidades médias)

Ingredientes

14 cogumelos inteiros
50 gr de bacon
Coentros q.b.
1 colher de sopa de azeite
Queijo ralado q.b.
Oregãos q.b.
Sal q.b

Preparação:

1) Lavar bem os cogumelos e retirar os pés (com jeitinho e com a mão partir o caule)

2) Na picadora triturar o bacon, com os coentros e os pés dos cogumelos.

3) Saltear a mistura no azeite quente

4) Adicionar 2 a 3 pedrinhas de sal no fundo de cada cogumelo e com uma colher encher o interior de cada um até transbordar e polvilhar com queijo ralado e oregãos.

6) Levar a forno pré-aquecido a 180º C durante cerca de 15 min. ou até os cogumelos largarem a água e o queijo estiver dourado.



Para poupar tempo e energia, 30 a 40 minutos antes do jantar, pus o bacalhau com broa e batatas a murro no forno (receita daqui), e aproveitando a temperatura de cozedura, minutos depois coloquei  os cogumelos e as tâmaras em simultâneo.

É verdade que era muita comida junta no forno, mas nenhuma se deu mal. Muito pelo contrário ;)

Beijinhos

16 comentários:

  1. Olá,
    Concordo absolutamente contigo. é tudo uma questão de organização! Eu também fiz o mesmo nso meus anos apesar de, como adoro cozinhar, ainda me pus a inventar entradas novas no próprio dia :)
    Filipa
    www.welc-home.blogspot.pt

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    1. Olá, Filipa :)
      Por precaução, evito experimentar coisas novas quando tenho pouco tempo. A experiência tem-me mostrado que mais vale apostar no que é certeiro, do que depois falhar e já não haver remedeio :P
      Beijinhos

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  2. Aqui fica a prova que a organização só surgiu para nos ajudar a evitar stress e chatices. Se tudo for feito como programado, tudo acaba por correr bem.
    Beijinho
    Sortido

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    1. Sem dúvida que a organização ajuda-nos e facilita-nos imenso a vida. Torna-nos também pessoas menos stressadas e mais tranquilas e em paz connosco e com os outros :)
      Beijinhos

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  3. Parabéns duplos...conseguires isso tudo foi obra!!!
    Bjs
    Maria

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    1. Olá, Maria
      O que fiz não foi nada do outro mundo... seria caso as coisas não tivessem bem planificadas. Aí, nem sequer pensaria em dar jantar algum. Alguma coisa ficaria por fazer.
      Beijinhos

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  4. Eu sou como tu. Prefiro organizar tudo com antecedência para não andar a correr e a stressar no próprio dia.
    Espero que tenha sido um dia fantástico e que muitos mais se repitam :)
    Beijinho grande!

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    1. Olá, Guidinha :)
      Andar a correr é que não, deixa-me aflita e meia barata tonta :P
      Obrigada pelos votos*
      Beijinhos

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  5. Mulher despachada! Com um porco de organização e gosto, tudo se faz. Muitos parabéns. Bjinho :D

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    1. Por acaso o termo despachada aplica-se bem à minha pessoa. Acho que sim, que sou uma pessoa despachada, às vezes até demais o que me leva a gastar muitas energias :P
      Beijinhos

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  6. Adorei as dicas, se há coisas que detesto é ter convidados em casa e andar entre tachos e panelas sem tempo para estar com eles!
    Gostaria só que especificasses até que ponto deixaste o bacalhar com brou feito de véspera...ou seja, se pré-cozeste as batatas, colocaste a broa de milho por cima do bacalhau e regaste com azeite e depois é que deixaste para o dia seguinte...em que ponto deixaste tudo! Muito Obrigado, e muitos parabéns! (atrasados) :) Ana

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    1. Olá, Anamar :)
      Na véspera apenas descongelei o bacalhau (que dias antes demolhei às postas e congelei). Fiz assim porque sabia que tinha tempo no dia seguinte de manhã para preparar o jantar. Mas se não fosse esse o caso, na véspera teria feito o tabuleiro com a cebola, o pimento e o azeite. Cozia o bacalhau em leite e colocava-o sobre o preparado anterior, regava de azeite e assava. Esfarelava a broa com alho e coentros picados e azeite e reservava. No dia só cozia as batatas, dava-lhes o murro colocava-as no tabuleiro com o bacalhau ou à parte e polvilhava tudo com a broa e ia ao forno.
      Nunca experimentei fazer de véspera um prato completo que leve batata, porque tenho receio que a batata fique com aquele sabor a requentado no dia.
      Espero ter-me feito entender.
      Beijinhos

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  7. Quando "for grande" quero ser como tu!

    Já melhorei bastante... já fui muito mais desorganizada... Mas ainda tenho tanto a aprender!!!

    Beijinho e obrigada por mostrares que é possível!

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    1. Olá, nat. :)
      Eu não tenciono ser exemplo, nem me considero melhor que ninguém, apenas partilho algumas coisas que ponho em prática e que julgo poderem vir a ser úteis ou quem sabe inspirar outras pessoas. É desta forma que também tenho aprendido a ser mais organizada.
      Fico feliz com esse teu comentário tão elogioso :)
      Beijinho

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  8. Meu Deus que cardápio ,Uau :P
    Ès muito organizada ,sem stress,
    Eu tambem gosto de gosto de tudo planeado com antecedencia
    Se não for assim, não curto a festa .
    vou copiar a receita dos cogumelos hummmm
    Adoro o teu blog ,és mesmo especial amiga
    Continua assim honesta e verdadeira como tu sabes ser ;)
    um abraço bem apertadinho
    Lulu

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    1. Olá, Lulu :)
      Obrigada pelas tuas palavras tão motivadoras.
      A blogosfera tem-me ensinado muitas coisas e é sempre uma fonte de inspiração ler bloggers criativas e disponíveis como tu :)
      Beijinhos

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