segunda-feira, 12 de agosto de 2013

Cuscuz com cebola e cogumelos

No post anterior, das perninhas de frango no forno aromatizadas com ervas, parece que há quem tenha ficado a salivar pelo meu cuscuz :)

Por sorte ainda sobrou cuscuz (não para partilhar convosco, que por esta altura já se foi e era pouco para tanta boca) para tirar uma última fotografia e ter como ilustrar este novo post.

Cá em casa come-se muitas vezes cuscuz, sozinho ou a acompanhar pratos de peixe ou de carne. 

É uma excelente alternativa aos acompanhamentos mais tradicionais e populares como a batata, arroz ou massa.

Para quem não sabe o cuscuz consiste em sémola de trigo duro e água.

E o tempo de confeção é muito, muito rápido. Em menos de 5 minutos está feito.

Por norma, faço sempre um refogado com alguns vegetais à parte e depois junto o cuscuz à mistura anterior.

Passo a partilhar a receita do cuscuz que servi com as perninhas de frango, mas já sabem que podem utilizar os vegetais que bem entenderem ou outros ingredientes a gosto. 

Cuscuz com cebola e cogumelos


Ingredientes (2 pessoas)

150 ml de cuscuz (gosto muito de usar o da marca Garofalo)
150 ml de água (a medida de água é sempre igual à medida de cuscuz)
sal (q.b.)
3 dentes de alho picado
1 cebola pequena cortada em meias luas finas
cogumelos frescos laminados (q.b.)
1 a 2 colheres de sopa de azeite

Preparação:

1) Saltear em azeite os 3 penúltimos ingredientes. 

Enquanto os vegetais cozinham preparar o cuscuz...

2) aquecer a água no micro-ondas sem ferver.

3) Colocar o cuscuz numa tigela com espaço para ele crescer e verter a água quente sobre o mesmo. Envolver com uma colher ou garfo. Cobrir com uma tampa e deixar repousar alguns minutos. Será a água quente e o vapor que irão cozinhar o nosso cuscuz.

4) Assim que a água tenha sido totalmente absorvida e as pequenas bolinhas quase que triplicado de tamanho (mais ou menos 5 minutos depois), voltamos a mexer com um garfo para que o nosso cuscuz fique soltinho. Finalmente está pronto.

5) Adicionar o cuscuz à mistura de vegetais e temperar com sal (também podemos adicionar nesta altura algumas especiarias, como o açafrão-das-índias, caril, cominhos, etc... desta vez fiz uma versão muito simples porque não queria que os sabores se subrepusessem ao sabor das perninhas de frango). Envolver todos os ingredientes e deixar em lume muito brando durante cerca de 2 minutos para que se faça a fusão dos sabores. 

6) Servir como acompanhamento ou como prato principal.

E vocês também gostam e costumam fazer cuscuz aí por casa?

Beijinhos e um excelente início de semana :)

13 comentários:

  1. Mais uma receitinha simples e saudável, parece-me um óptimo acompanhamento! Vou fazer hoje para o jantar pois já tinha comprado cuscuz no fds, estava apenas a aguardar pela receita! :)

    Obrigado Luarte,
    Beijinho

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  2. Cá em casa faço com alguma frequência. Excelente quando se quer fazer uma refeição de véspera ou se temos pouco tempo para cozinhar.

    Ainda hoje comi ao almoço. Cuscuz de salmão e vegetais. Fica muito bom. O teu parece delicioso.

    Beijocas,
    Anabela

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  3. Sim, costumo fazer! Gostamos muito :) Bela receita!
    bj

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  4. Belíssimo cuscuz ;) Por cá é comido poucas vezes, mas o teu está lindo! A pequenota ia gostar e é rápido de se fazer ;) Adorei!!!

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  5. Tenho de experimentar ,ainda não fiz cá em casa, mas gosto muito cuscuz
    bj
    Lulu

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  6. Li num blog (não me lembro do nome) que é perigoso aquecer água no micro-ondas, mas adorei o teu cuscuz!!!

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    1. Eu aqueço água e leite no micro-ondas há tantos anos que já lhes perdi a conta. Faço-o desde quando morava na casa dos meus pais e eles tiveram o primeiro micro-ondas. Nunca tive quaisquer problemas. O que eu não faço é ferver água no micro-ondas. Isso sim é perigoso.
      Beijinhos

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  7. Este comentário foi removido pelo autor.

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  8. Gosto e cá por casa faço várias vezes é tão simples e facil de fazer, basta haver imaginação e temos um bom acompanhamento.
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  9. Só para dizer que fiz a receita lá em casa e ficámos fãns! ;)

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    1. Obrigada por me vires contar :)
      Beijinho

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  10. Olá!

    Aqui no Brasil , cuscuz é feito diferente com farinha de milho com frango ou peixe e pode ser mole ou enformado.
    Veja uma receita que peguei no google
    http://www.almanaqueculinario.com.br/receita/molhos-e-entradas/cuscuz-de-frango-2225.html
    Esse cuzcuz que você fez eu conheço como couscous marroquino e também faço em casa.
    É delicioso!
    E eu adorei a sua combinação de ingredientes, fiquei com vontade e vou provar qualquer dia, pois faço muito cogumelo fresco em casa.

    Um beijo e bom final de semana

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    1. Olá, Fabiana :)
      Esse de farinha de milho nunca experimentei, mas essa receita que partilhou deve ser muito boa.
      Obrigada :)
      Beijinho

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