segunda-feira, 12 de agosto de 2013

Cuscuz com cebola e cogumelos

No post anterior, das perninhas de frango no forno aromatizadas com ervas, parece que há quem tenha ficado a salivar pelo meu cuscuz :)

Por sorte ainda sobrou cuscuz (não para partilhar convosco, que por esta altura já se foi e era pouco para tanta boca) para tirar uma última fotografia e ter como ilustrar este novo post.

Cá em casa come-se muitas vezes cuscuz, sozinho ou a acompanhar pratos de peixe ou de carne. 

É uma excelente alternativa aos acompanhamentos mais tradicionais e populares como a batata, arroz ou massa.

Para quem não sabe o cuscuz consiste em sémola de trigo duro e água.

E o tempo de confeção é muito, muito rápido. Em menos de 5 minutos está feito.

Por norma, faço sempre um refogado com alguns vegetais à parte e depois junto o cuscuz à mistura anterior.

Passo a partilhar a receita do cuscuz que servi com as perninhas de frango, mas já sabem que podem utilizar os vegetais que bem entenderem ou outros ingredientes a gosto. 

Cuscuz com cebola e cogumelos


Ingredientes (2 pessoas)

150 ml de cuscuz (gosto muito de usar o da marca Garofalo)
150 ml de água (a medida de água é sempre igual à medida de cuscuz)
sal (q.b.)
3 dentes de alho picado
1 cebola pequena cortada em meias luas finas
cogumelos frescos laminados (q.b.)
1 a 2 colheres de sopa de azeite

Preparação:

1) Saltear em azeite os 3 penúltimos ingredientes. 

Enquanto os vegetais cozinham preparar o cuscuz...

2) aquecer a água no micro-ondas sem ferver.

3) Colocar o cuscuz numa tigela com espaço para ele crescer e verter a água quente sobre o mesmo. Envolver com uma colher ou garfo. Cobrir com uma tampa e deixar repousar alguns minutos. Será a água quente e o vapor que irão cozinhar o nosso cuscuz.

4) Assim que a água tenha sido totalmente absorvida e as pequenas bolinhas quase que triplicado de tamanho (mais ou menos 5 minutos depois), voltamos a mexer com um garfo para que o nosso cuscuz fique soltinho. Finalmente está pronto.

5) Adicionar o cuscuz à mistura de vegetais e temperar com sal (também podemos adicionar nesta altura algumas especiarias, como o açafrão-das-índias, caril, cominhos, etc... desta vez fiz uma versão muito simples porque não queria que os sabores se subrepusessem ao sabor das perninhas de frango). Envolver todos os ingredientes e deixar em lume muito brando durante cerca de 2 minutos para que se faça a fusão dos sabores. 

6) Servir como acompanhamento ou como prato principal.

E vocês também gostam e costumam fazer cuscuz aí por casa?

Beijinhos e um excelente início de semana :)

13 comentários:

  1. Mais uma receitinha simples e saudável, parece-me um óptimo acompanhamento! Vou fazer hoje para o jantar pois já tinha comprado cuscuz no fds, estava apenas a aguardar pela receita! :)

    Obrigado Luarte,
    Beijinho

    ResponderEliminar
  2. Cá em casa faço com alguma frequência. Excelente quando se quer fazer uma refeição de véspera ou se temos pouco tempo para cozinhar.

    Ainda hoje comi ao almoço. Cuscuz de salmão e vegetais. Fica muito bom. O teu parece delicioso.

    Beijocas,
    Anabela

    ResponderEliminar
  3. Sim, costumo fazer! Gostamos muito :) Bela receita!
    bj

    ResponderEliminar
  4. Belíssimo cuscuz ;) Por cá é comido poucas vezes, mas o teu está lindo! A pequenota ia gostar e é rápido de se fazer ;) Adorei!!!

    ResponderEliminar
  5. Tenho de experimentar ,ainda não fiz cá em casa, mas gosto muito cuscuz
    bj
    Lulu

    ResponderEliminar
  6. Li num blog (não me lembro do nome) que é perigoso aquecer água no micro-ondas, mas adorei o teu cuscuz!!!

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Eu aqueço água e leite no micro-ondas há tantos anos que já lhes perdi a conta. Faço-o desde quando morava na casa dos meus pais e eles tiveram o primeiro micro-ondas. Nunca tive quaisquer problemas. O que eu não faço é ferver água no micro-ondas. Isso sim é perigoso.
      Beijinhos

      Eliminar
  7. Este comentário foi removido pelo autor.

    ResponderEliminar
  8. Gosto e cá por casa faço várias vezes é tão simples e facil de fazer, basta haver imaginação e temos um bom acompanhamento.
    Pinta

    ResponderEliminar
  9. Só para dizer que fiz a receita lá em casa e ficámos fãns! ;)

    ResponderEliminar
  10. Olá!

    Aqui no Brasil , cuscuz é feito diferente com farinha de milho com frango ou peixe e pode ser mole ou enformado.
    Veja uma receita que peguei no google
    http://www.almanaqueculinario.com.br/receita/molhos-e-entradas/cuscuz-de-frango-2225.html
    Esse cuzcuz que você fez eu conheço como couscous marroquino e também faço em casa.
    É delicioso!
    E eu adorei a sua combinação de ingredientes, fiquei com vontade e vou provar qualquer dia, pois faço muito cogumelo fresco em casa.

    Um beijo e bom final de semana

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Olá, Fabiana :)
      Esse de farinha de milho nunca experimentei, mas essa receita que partilhou deve ser muito boa.
      Obrigada :)
      Beijinho

      Eliminar

Obrigada pela visita e pelo vosso comentário :)