É cada vez mais raro consumirmos pão branco cá em casa, pão com farinha refinadas.
A nossa preferência vai para o pão integral e de sementes.
Como tenho a MFP, fazer pão é coisa que não dá trabalho nenhum.
Mas às vezes apetece ir intercalando o pão grande à fatia que a máquina nos dá, com o pão que vai ao forno em bolinhas.
Faço a massa na MFP, mas pode ser feita à mão, segundo as indicações expressas nos rótulos dos pacotes de farinha.
A receita que uso para as bolinhas integrais com sementes é esta:
Ingredientes:
330 ml de água morna
1 colher de sopa de azeite
250 gr de farinha integral para pão
250 gr de farinha com sementes para pão
250 gr de farinha com sementes para pão
Preparação:
1) Colocar na cuba da máquina e segundo esta ordem a água, o azeite e as farinhas.
2) Selecionar o programa de massas (na minha é o 11 e leva 1.30 minutos a amassar e a levedar).
3) Forrar um tabuleiro do forno com papel vegetal e com as mãos enfarinhadas moldar bolinhas pequenas.
4) Espetar no topo de cada bolinha sementes de girassol ou outras sementes.
5) Cobrir as bolinhas com um pano e deixar levedar por mais meia hora.
6) Levar a forno pré-aquecido a 190º C durante 25 minutos.
Se for do vosso gosto, podem acrescentar ao interior da massa outros ingredientes como passas, nozes, azeitonas às rodelas, etc... e assim fazer as variações de pão que entenderem.
Não se esqueçam que usar farinha integral no pão, nas massas ou bolos, não só enriquece o produto final com mais fibra, como aumenta o poder saciante e reduz a quantidade de açúcar. Quando numa receita a quantidade for de 200 gr. de farinha é substituir metade por farinha integral, farinha de arroz, etc. Acreditem que o resultado final é muito melhor e muito mais saudável.
Não se esqueçam que usar farinha integral no pão, nas massas ou bolos, não só enriquece o produto final com mais fibra, como aumenta o poder saciante e reduz a quantidade de açúcar. Quando numa receita a quantidade for de 200 gr. de farinha é substituir metade por farinha integral, farinha de arroz, etc. Acreditem que o resultado final é muito melhor e muito mais saudável.
Beijinhos
Ola Luarte :-). Que bom e ter-te de volta :-). E engracado teres escrito e estado e escrito sobre dois sitios que eu gosto tanto. Aqui ha 1 ano ou 2 escreveste sobre S. Martinho do Porto e referiste que costumavas la ir de ferias. Agora sobre vila Real de Santo Antonio. Ora talvez nao estejas recordada mas na altura comentei que tinha vivido em S. Martinho e do quanto gostava daquela vila. Pois, eu nao morei em Vlla Real mas morei em Monte Gordo e ADORO aquelas paragens. Coincidencias :-). Mas ainda acho que me andas a seguir ehehehe. Agora quanto a farinha integral. Nao se nota a diferenca nos bolos quando se usa metade de farinha branca e metade de farinha integral e? E quanto a cozedura do bolo e a mesma coisa? Demora o mesmo tempo? Gosto da ideia. Obrigada por partilhares. Beijinhos, Cristina xxx
ResponderEliminarOlá Cristina! :)
EliminarOlha que coincidências tão giras e curiosas. Mas eu juro que não te ando a seguir ;)
Quanto à farinha integral nos bolos convém usar em mistura com a de trigo porque existem algumas diferenças em relação à farinha de trigo. A integral tem a textura mais granulada, absorve mais humidade e é um pouco mais pesada. Isso significa que é necessário mais humidade (usar mais 1 ovo ou outro ingrediente que adicione mais humidade, caso seja utilizada em total substituição da farinha de trigo) do que seria utilizada numa receita de bolo normal. Quanto ao tempo de cozedura é o mesmo.
Beijinhos
Onde compra a farinha com sementes?
ResponderEliminarOlá Dina!
ResponderEliminarEu compro a farinha com sementes da marca Continente.
Beijinhos