quarta-feira, 20 de agosto de 2014

Quiche de sardinha e vegetais

No último feriado os meus sogros fizeram uma belíssima sardinhada!

Nesta altura do verão as sardinhas estão tão boas e assadas na brasa com uma boa salada a acompanhar são mesmo um verdadeiro manjar.

No fim sobraram 3 sardinhas bem gordinhas que já iam parar ao caixote do lixo, não fosse aqui a dona Luarte ter evitado tal situação.

Para espanto de todos os presentes, eu pedi para trazer as 3 sardinhas numa caixa. É assim tão impressionante não querer desperdiçar comida boa? 
O P. só torcia o nariz a dizer que não ia comer as sardinhas requentadas.

E eu cá para mim, a pensar com os meus botões, está bem, está... logo me contas se não comes as sardinhas ;)

Para um dos jantares seguintes fiz uma quiche de sardinha e vegetais mesmo boa.


Ingredientes:

- 1 base de massa folhada
- 3 sardinhas assadas (sobras de peixe)
- 1 cebola média
- 3 dentes de alho
- 1/4 de pimento vermelho às tirinhas finas
- vegetais crus a gosto
- tomates cherry q.b
- 2 a 3 colheres de sopa de molho de tomate
- azeite, sal, pimenta e oregãos q.b
- 3 ovos
- 100 gr de queijo creme light

Preparação:

1) Num tacho ou frigideira fazer um refogado com azeite, cebola, alho e as tirinhas de pimento vermelho.

2) Acrescentar os vegetais crus (usei rodelas de alho francês, courgette e espinafres) e deixar cozinhar.

3) Adicionar os lombinhos das sardinhas, desfiados grosseiramente e livres das espinhas mais evidentes (existirão sempre algumas espinhas fininhas que são inofensivas e impercetíveis ao paladar).

4) Acrescentar molho de tomate para dar alguma cor ao preparado e uma pitada de sal e de pimenta preta para destacar o sabor dos alimentos.

5) Forrar a tarteira com a massa e picar a base com um garfo para cozer melhor.

6)  Verter o preparado por toda a forma.

7) À parte, e numa tigela, colocar o ueijo creme light, (usei metade de uma embalagem da marca Linessa, à venda nos supermercados LIDL) e emulsionar com uma colher, de modo a obter um creme liso. Esta é a minha alternativa às natas porque é menos gordo e muito menos calórico.

8) De seguida bater o queijo creme com os ovos inteiros e temperar com um pouco de pimenta.

9) Verter os ovos e o queijo sobre todo o preparado e acrescentar tomates cherry cortados ao meio e virados para cima. Temperar com oregãos.

10) Levar a forno pré-aquecido a 200º C durante 15 minutos e depois reduzir para 180ºC nos últimos 10 minutos.

Acompanhei esta maravilhosa quiche com uma salada de agriões e laranja.

E foi assim que as sardinhas não foram parar ao lixo. O P. voltou a comê-las, contrariando as suas expetativas. E fez-se acima de tudo uma refeição super nutritiva, saborosa e saudável. 

E vocês, costumam aproveitar as sobras de sardinha assada? 

Beijinhos

13 comentários:

  1. Esta é que é nova para mim ,quiche de sardinha !!!
    Não sou muito dada a sardinhas mas o meu P.adora ,está aqui uma ideia bem pensada para aqueles que não conseguem as comer todas no momento ,o que é raro acontecer .
    Fiz uma parecida mas com atum ,o que já não é novidade ,mas sabe muito bem por estas alturas acompanhado com uma saladinha não há melhor .
    Por coincidência e só por coincidência tenho uma foto muito parecida á tua hoje no meu blog
    bj garnde e dia feliz
    Lulu.

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    1. Olá Lulu!
      No verão faço imensas quiches, porque é prático, fácil e pode-se pôr tudo lá para dentro, inclusivé sardinha assada ;)
      Beijinhos

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  2. Eu aproveito muita coisa. Ainda no outro dia trouxe para casa o resto de um molho do almoço que fiz nos meus pais. Usei-o para fazer umas coxas de frango. Foi só aquecer o molho (que era muito), juntar um pouco de água e deitar as coxas. Deixei cozinhar durante algum tempo e no final tive uma refeição muito saborosa e com pouco trabalho.
    Fizeste mesmo bem em aproveitar as sardinhas. Aposto que o P. nem se queixou.

    Bjs

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    1. Olá Anabela!
      Eu não gosto de deitar comida fora quando esta está boa. Custa-me desperdiçar.
      O P. comeu e gostou ;)
      Beijinhos

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  3. No post sobre as praias do Algarve, fiz um comentário enormeeee e só agora me dei conta que não aparece em lado nenhum... :-( bem para resumir, tenho casa em monte gordo conheço muito bem todas as zonas que falas e sem duvida que gosto muito mais de ir para lá fora da época alta de verão, aproveita-se muito mais.

    Quanto ás sardinhas nunca pensei aproveitar as sobras exactamente pelo mesmo motivo do P., sardinhas requentadas??? Mas depois de ver o bom aspecto da tua quiche e já que o P. aprovou, sinto-me tentada a experimentar.

    Beijinho.

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    1. Olá Te!
      Obrigada por teres avisado acerca do comentário não publicado. Já fui procurar até no spam e nada. Nunca chegou a este lado. Sumiu inexplicavelmente. Não sei se esta situação está a acontecer com outros comentários (espero que não) e lamento a situação obviamente.
      Olha que coincidência teres casa em Monte Gordo :) Gostei muito desta minha passagem de quase 1 ano por esta parte do Algarve.
      Quanto à quiche, se gostas de sardinhas recomendo que experimentes se houver sobras ;)
      Beijinhos

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    2. Hummm, quando fiz o comentário estava em Monte Gordo (até mencionava esta coincidência no coment) e a minha net lá não era a melhor por isso acho que não tens de te preocupar com outros comentários que possam estar a desaparecer, neste caso acho que o problema foi realmente do meu lado. :-/

      Gosto muito de sardinhas, o A. é que não gosta nada, mas a quiche é uma boa ideia, tenho de ensinar á minha sogrinha, já que é ela que normalmente faz sardinhas para mim. :-)

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  4. Aproveito tudo mas acho que comia requentada (ou frias) adoro sardinhas e adoro a maior parte da comida requentada. Mas também gosto de quiches (faço a própria massa) e essa devia ser deliciosa! :)

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  5. Olá p*!

    Eu também gosto de comida requentada. Aliás, alguns pratos até ficam com o sabor mais apurado depois de aquecidos. Mas confesso que sardinhas assadas requentadas já não são nada que se pareça quando assadas e comidas na hora.
    Beijinhos

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    1. Sim, no caso das sardinhas são maravilhosas acabadas de fazer. Mas requentadas também descem! ;)

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  6. Sinceramente não...nunca me lembrei dessa ideia.
    Beijinhos

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  7. Cá por casa deitar comida fora está fora de questão, todos os restinhos se transformam noutra coisa qualquer, normalmente em pastelões.
    Sardinhas por acaso raramente como só em casa da minha mãe ou em algum restaurante. Sardinhas é coisa que a Joana estraga mais do que o que come. Na casa da minha mãe nada se estraga, se não comem eles tem os gatos e as galinhas para aproveitar tudo por isso de lá nunca trago restinhos para casa. Mas confesso fazer uma quiche com sardinhas não me passava pela cabeça. mais uma coisa que a net me ensinou...
    bom resto de semana

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  8. Ola! Eu aproveito-as nas saladas de tomate!! Fica mesmo bom.

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Obrigada pela visita e pelo vosso comentário :)