quinta-feira, 28 de agosto de 2014

Strogonoff de frango com iogurte e abacaxi

Há mais de 1 ano que não compro um pacote de natas, nem confeciono refeições com natas.

As natas são um alimento altamente calórico e gordo e podem ser facilmente substituídas por outros ingredientes um pouco mais saudáveis como o iogurte natural, que por norma faço na iogurteira cá de casa.

Aqui falo de refeições salgadas, porque quando falamos de sobremesas nem sempre dá para substituir as natas. Mas como a fruta tem sido a minha sobremesa de eleição, deixo as sobremesas mais calóricas para ocasiões muito pontuais.

Hoje resolvi partilhar convosco a minha versão light do Strogonoff de frango.

Strogonoff de frango com iogurte e abacaxi



Ingredientes:

400 gr. de strogonoff de frango (ou tirinhas de peito de frango)
200 gr. de cogumelos
cubinhos de abacaxi  natural q.b.
1 iogurte natural
1 cebola média  picada
3 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de molho de tomate
1 colher de sopa de molho inglês
1 folha de louro
azeite q.b.
sal e pimenta preta q.b.

Preparação:

1) Temperar o frango com sal e pimenta e reservar;

2) Fazer um refogado com o azeite, a cebola, o alho e o louro.

3) Acrescentar o frango e deixar cozinhar até ficar branquinho de todos os lados e começar a dourar;

4) Adicionar os cogumelos, o molho de tomate e o molho inglês;

5) Deixar cozinhar por mais 4 minutos

6) Quando começar a ferver, juntar o iogurte. Mexer bem para incorporar e deixar cozinhar por mais 3 minutos.

7) Retificar o sal e a pimenta se necessário.

8) Acrescentar os cubinhos de abacaxi para refrescar o prato. Envolver no molho e na carne, sem deixar cozinhar. 

9) Servir com arroz branco ou outro ao vosso gosto. 

Beijinhos

9 comentários:

  1. Eu também deixei de usar natas já há uns anos.Passei a usar creme culinário de soja que tem um sabor menos enjoativo do que as natas e agora também já se encontra creme culinário de arroz que é bem mais saudável.Ainda assim na maioria das vezes uso leite,deixando-se apurar fica um molho cremoso e para ficar ainda mais consistente é só colocar uma colher de sobremesa de farinha maizena.

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    1. Olá!
      Não sabia da existência do creme culinário de arroz. Hei de procurar da próxima ve que for às compras. Sempre a aprender :) Não consumo nada com soja (faço questão!). Também utilizo muitas vezes o truque do leite com a farinha ;)
      Beijnhos

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    2. É da marca Alpro.Alpro Rice Cuisine.
      Beijinhos

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    3. Luarte posso perguntar uma curiosidade? Porque não consome soja? Bjs

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    4. Anónimo, obrigada pela informação :)

      Marta: Eu não consumo soja porque esta contém altos níveis de ácido fítico que reduzem a assimilação de cálcio, magnésio, cobre, ferro e zinco (tudo nutrientes essenciais ao nosso organismo). Além disso, possui Inibidores que interferem na digestão de proteínas, o que pode causar distúrbios pancreáticos. A soja tem também fitoestrogénios que interrompem a função endócrina e podem causar distúrbios hormonais, nomeadamente a produção excessiva de estrogénios (que no meu caso, por ser portadora de endometriose seria muito mau). Basta procurar pelos perigos da soja, pois o que não faltam são artigos sobre o assunto e muito mais informação.
      Beijinhos

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  2. E usas arroz branco? Eu, para já, cortei radicalmente. Agora no verão apetece mais saladas e acrescido da dieta tem dado muito jeito! Mas no inverno, quando apetecer mais comida conforto (e arroz está incluído) não sei se substituo por arroz integral. Gostava de continuar numa onda o mais saudável possível mas reconfortada... :)

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    1. Sim uso! Continuo a comer os mesmos hidratos de carbono que usava antes, mas em quantidades mais moderadas e ao jantar muito raramente. A vida saudável não tem de cair no exagero ;) Já experimentei arroz integral e não gostei da experiência. Tanto assim que acabei por dar o resto do pacote de arroz. Leva muito mais tempo a cozinhar e aquilo ficou tudo encruado. Pode ser que numa próxima tentativa corra melhor.

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    2. Tal como a Luarte também optei por não retirar o arroz branco.Consumo em menor quantidade e á noite modero os hidratos.No entanto existem sempre alternativas ao integral ( que penso que convém que fique de molho antes de cozinhar Luarte ) arroz sem glúten que sempre é mais saudável e arroz conjac que tem muito muito poucas calorias mas também não possui grande valor nutricional.

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    3. Não sabia que o arroz integral teria de ficar de molho. Obrigadas mais uma vez pelas informações :)
      Beijinhos

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