Congelar fiambre e queijo

São muitas as vezes que nas idas ao supermercado decido comprar quantidades mais generosas de fiambre e queijo fatiados na charcutaria.

E o que faço quando chego a casa é dividir em porções mais pequenas. Embrulhar em papel de alumínio. Identificar e congelar.

Desta forma, consigo:

1) manter a frescura e garantir o consumo destes produtos nas melhores condições (a quem já não aconteceu ter o fiambre e o queijo com cheiro e gosto suspeitos ao fim de alguns dias no frigorífico, por não terem sido consumidos com maior rapidez?);

2) evitar desperdícios e deitar os produtos fora, na sequência do que disse anteriormente;

3) não ir tantas vezes ao supermercado comprar estes produtos ou não ter de gastar mais tempo e paciência em filas para ser atendida.

4) evitar ser tentada a comprar fiambre e queijo embalados (para evitar as ditas filas) que são sempre mais caros e de qualidade e sabores inferiores.

Quando se chega perto da última fatia, vai-se ao congelador e retira-se mais uma porção de fiambre ou queijo que deixamos a descongelar, tal como está embrulhado, no frigorífico. A descongelação é rápida e os produtos são consumidos com a mesma frescura com que sairam da charcutaria.

Com as embalagens de queijo ralado, utilizado muito esporadicamente em alguns cozinhados, passei a fazer o mesmo: divido o queijo em doses por pequenas caixas herméticas que guardo no congelador.  É que as embalagens depois de abertas têm uma curta validade e nem sequer o sistema do fecho zip (que muitas já têm) consegue  fazer com que o queijo dure muitos dias, sem criar bolores.

Beijinhos e boa semana ;)