segunda-feira, 8 de setembro de 2014

Congelar fiambre e queijo

São muitas as vezes que nas idas ao supermercado decido comprar quantidades mais generosas de fiambre e queijo fatiados na charcutaria.

E o que faço quando chego a casa é dividir em porções mais pequenas. Embrulhar em papel de alumínio. Identificar e congelar.




Desta forma, consigo:

1) manter a frescura e garantir o consumo destes produtos nas melhores condições (a quem já não aconteceu ter o fiambre e o queijo com cheiro e gosto suspeitos ao fim de alguns dias no frigorífico, por não terem sido consumidos com maior rapidez?);

2) evitar desperdícios e deitar os produtos fora, na sequência do que disse anteriormente;

3) não ir tantas vezes ao supermercado comprar estes produtos ou não ter de gastar mais tempo e paciência em filas para ser atendida.

4) evitar ser tentada a comprar fiambre e queijo embalados (para evitar as ditas filas) que são sempre mais caros e de qualidade e sabores inferiores.

Quando se chega perto da última fatia, vai-se ao congelador e retira-se mais uma porção de fiambre ou queijo que deixamos a descongelar, tal como está embrulhado, no frigorífico. A descongelação é rápida e os produtos são consumidos com a mesma frescura com que sairam da charcutaria.


Com as embalagens de queijo ralado, utilizado muito esporadicamente em alguns cozinhados, passei a fazer o mesmo: divido o queijo em doses por pequenas caixas herméticas que guardo no congelador.  É que as embalagens depois de abertas têm uma curta validade e nem sequer o sistema do fecho zip (que muitas já têm) consegue  fazer com que o queijo dure muitos dias, sem criar bolores.

Beijinhos e boa semana ;)

35 comentários:

  1. Queijo congelo habitualmente, mas fiambre nunca experimentei com medo que este ficasse "cozido" mas se dizes que fica bom, vou mesmo esperentar. Obg pela dica :)

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    1. Olá Gaja Maria!
      O fiambre não fica cozido. Podes congelar à confiança ;)
      Bjs

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  2. Eu também faço o mesmo! Em relação ao queijo ralado guardo no saco onde vem, coloco uma mola para ficar fechado e congelador com ele!

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    1. Olá Ilda!
      Essa técnica é simples e ainda mais prática se depois de descongelado o queijo for todo para gastar. Também costumo fazê-lo, mas muito raramente pois por norma uma embalagem de queijo ralado dá-,me para mais do que duas vezes.
      Bjs

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  3. Também congelo quando apanho uma promoção. No ano passado deram-me um queijo da serra enorme, parti em quartos e também congelei porque só eu é que gosto. Beijo

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    1. Olá Life is Sweet!
      Eu também costumo congelar queijo inteiro, partido aos bocados. Assim nada se estraga :)
      Bjs

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  4. Nunca experimentei... sempre tive receio que fica-se tudo "melado".
    Mas a verdade è que dava mt jeito ter umas fatias sempre à mão!
    Estou tentada a experimentar.
    Boa semana

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    1. Olá Filó!
      Não fica nada "melado". Fica exatamente igual como quando saem da charcutaria.
      Tem de experimentar.
      Beijinhos

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  5. Olá Luarte, é uma boa ideia.
    Tenho de experimentar, beijinhos:)

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  6. Excelente ideia, não sabia que ficavam com a mesma qualidade. Muito obrigada pela partilha.

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    1. Olá Na província!
      A qualidade é exatamente igual. Experimente e comprove ;)
      Beijinhos

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  7. Dá imenso jeito, obrigado pela dica :)
    -
    Diogo Marques
    Blog: A culpa é das bolachas! | Facebook | Instagram
    -

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  8. Normalmente congelo queijo, mas fiambre nunca tinha feito.
    Irei passar a fazer...obrigada pela partilha.
    Beijinhos

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  9. Olá amiga :)
    Já o fazia com as fatias ,mas nunca pensei fazer com o queijo ralado ,boa dica :)
    Poupa se dinheiro e idas ao super ;)
    bjs
    Lulu

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    1. Olá Lulu!
      Para quem não tem muito tempo ou não gostar de andar sempre metida no supermercado esta é uma estratégia que resulta na perfeição.
      Beijinhos grandes

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  10. Bem Luarte que ideia magnifica, eu nunca tinha pensado em tal coisa, sou daquelas que vai todas as semanas ao supermercado comprar o queijo e o fiambre...
    vou Passar a fazer o mesmo.
    Beijinhos

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    1. Olá Márcia!
      Então a partir de agora a vida por aí vai mudar :)
      Beijinhos

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    2. A minha vai mudar de certeza, realmente nunca pensei em tal coisinha:o)

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    3. Que bom que pude ajudar :)

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  11. São ideias "basicas" e praticas que muitas vezes não nos passam pela cabeça.
    Obrigada pelas tuas dicas. Pinta

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  12. Boa tarde. E quanto tempo se pode ter o fiambre congelado?

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    1. Olá Tita!
      Eu nunca tenho muito tempo porque vou gastando, mas julgo que funcionará como os outros alimentos que se congelam (entre 3 a 6 meses).
      Bjs

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  13. Desconhecia que se podia congelar o fiambre e o queijo. Estamos sempre a aprender. Obrigada por partilhares as tuas dicas fantásticas. :)

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    1. Obrigada eu pela visita e comentário :)
      Bjs

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  14. Da experiência que tenho, é que não se deve congelar fiambre de peru, por exemplo. O de porco pode-se congelar à vontade, agora o de peru fica com uma cor estranha :( Já experimentaste?
    Agora congelo praticamente tudo, queijos, enchidos,....

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    1. Olá Flor!
      O fiambre que gasto cá em casa é de frango ou de perú e não tenho quaisquer problemas. Fica em excelentes condições depois de descongelado: cor, cheiro, sabor impecáveis.

      P.S. Atenção que congelo sempre embrulhado em papel prata.

      Beijinhos

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    2. Pois, a diferença pode estar aí. Usei celofane :(

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  15. Luarte são dicas extremamente valiosas :) eu congelo e não tenho qualquer problema com isso.
    Outra dica é comprar queijo em barra quando está em promoção, ralar em casa e congelar em doses, em vez de comprar de pacote, saí muitoooooooooo mais em conta.

    Beijinhos*
    fico feliz por estares de volta :)
    Joana

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    1. Joana como fazes para ralar o queijo em barra? Usas um ralador convencional?
      Obrigada e beijinhos

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