quinta-feira, 30 de abril de 2015

Pernas de frango com caril de amendoim

Na semana passada numa das minhas idas às compras no Celeiro comprei manteiga de amendoim biológica.

Esta manteiga de amedoim biológica tem como únicos ingredientes 99,4% de amendoins de produção orgânica e 0,6% de sal marinho.


Não existe adição de óleos porque o amendoim, como grande parte dos frutos secos, tem o seu próprio óleo.

Achei que era uma boa compra e trouxe para experimentar.

Já a usei em barritas de cereais de frutos vermelhos, cuja receita precisa de ser afinada e ontem fiz pernas de frango com caril de amendoim

Não usei frango inteiro porque tinha cá em casa 5 perninhas de frango, então optei por fazer caril de pernas de frango. Mas esta receita dá para adaptar como nós quisermos e mais gostarmos.

Suave e aveludado, o molho de caril de amendoim é perfeito. O paladar é tãaaaaaaaaaaaaaao bommmm.

Sei que há quem não goste do sabor do caril mais tradicional. Aconselho-vos a experimentar este. É muito diferente. Eu e o P. amámos

Quanto à receita cá de casa é do mais fácil e simples. Vamos a ela? 

Perna de Frango com caril de amendoim

Ingredientes:

5 pernas de frango
2 tomates médios
uma cebola  média
4 dentes de alho
1 folha de louro
3 colheres de sopa de manteiga de amendoim
coentros picados q.b.
 azeite e sal q.b.

Preparação:

1) Cortar a cebola em meias luas fininhas, picar os alhos e os tomates sem pele (usei congelados) para dentro de um tacho. Colocar a folha de louro e regar com o azeite (um fio pequeno). Tapar o tacho para deixar que o refogado se faça.

2) Passados poucos minutos temos o nosso refogado a ferver na água que o tomate largou. Nessa altura colocar as pernas de frango a cozinha. Se tiver pouca água acrescente mais um pouco.

3) A meio da cozedura do frango tempere com um pouco de sal e adicione a manteiga de amendoim.

4) Deixe cozinhar lentamente no mínimo para apurar sabores. A manteiga rapidamente vai engrossar o molho.

5) Quando as pernas estiverem bem cozidas e mais desligue o lume e polvilhe com coentros picados.

Servi o caril de amendoim com frango com arroz basmati e brócolos cozidos a vapor.

P.S. Como ainda me sobrou algum molho no tacho, já reservei no frigorífico para cozinhar esparguete. Este molho é divinal ;)

Beijinhos e um excelente feriado e fim de semana.

8 comentários:

  1. Hummm.... esta tenho de experimentar!! Apesar gostar de "Caril de ....", maldita especiaria que detesto! Tudo o que se faz com caril eu substituo por açafrão, que não tem nada a ver apenas na côr. Esta tenho quase a certeza que vou amar!!! :) Thanks pela partilha

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    1. Este caril é só mesmo de nome, porque não leva a especiaria "caril" ;)

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  2. Eu gosto muito de caril mas misturo sempre com leite de coco. :) Básico! As manteigas de frutos secos acho as sempre tão ásperas, como conseguiste obter o aveludado? É que é só por isso, por achar áspero, que não gosto dessas manteigas. Já comprei e já fiz em casa...sempre a mesma aspereza.

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    1. Este caril não tem nadinha a ver com o gosto da especiaria caril. É a primeira vez que compro manteiga de frutos e fiz questão de comprar de boa qualidade. Esta receita ficou um espetáculo e o molho ficou delicioso e nadinha áspero. Tens de experimentar ;)

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  3. Estou tentada a experimentar! Há uns dias também resolvi comprar manteiga de amendoim ;) Parece que andamos em sintonia! Beijinhos

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    1. Experimenta que vais gostar ;)

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    2. Hoje é o dia do "experimento" :) Logo será o nosso jantar! Depois digo como ficou ;)

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    3. Xi, que responsabilidade a minha se vos arruinar o jantar ;) espero que fique mesmo bom :)

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