Na semana passada numa das minhas idas às compras no Celeiro comprei manteiga de amendoim biológica.
Esta manteiga de amedoim biológica tem como únicos ingredientes 99,4% de amendoins de produção orgânica e 0,6% de sal marinho.
Não existe adição de óleos porque o amendoim, como grande parte dos frutos secos, tem o seu próprio óleo.
Achei que era uma boa compra e trouxe para experimentar.
Já a usei em barritas de cereais de frutos vermelhos, cuja receita precisa de ser afinada e ontem fiz pernas de frango com caril de amendoim
Não usei frango inteiro porque tinha cá em casa 5 perninhas de frango, então optei por fazer caril de pernas de frango. Mas esta receita dá para adaptar como nós quisermos e mais gostarmos.
Suave e aveludado, o molho de caril de amendoim é perfeito. O paladar é tãaaaaaaaaaaaaaao bommmm.
Sei que há quem não goste do sabor do caril mais tradicional. Aconselho-vos a experimentar este. É muito diferente. Eu e o P. amámos
Quanto à receita cá de casa é do mais fácil e simples. Vamos a ela?
Perna de Frango com caril de amendoim
Ingredientes:
5 pernas de frango
2 tomates médios
uma cebola média
4 dentes de alho
1 folha de louro
3 colheres de sopa de manteiga de amendoim
coentros picados q.b.
azeite e sal q.b.
Preparação:
1) Cortar a cebola em meias luas fininhas, picar os alhos e os tomates sem pele (usei congelados) para dentro de um tacho. Colocar a folha de louro e regar com o azeite (um fio pequeno). Tapar o tacho para deixar que o refogado se faça.
2) Passados poucos minutos temos o nosso refogado a ferver na água que o tomate largou. Nessa altura colocar as pernas de frango a cozinha. Se tiver pouca água acrescente mais um pouco.
3) A meio da cozedura do frango tempere com um pouco de sal e adicione a manteiga de amendoim.
4) Deixe cozinhar lentamente no mínimo para apurar sabores. A manteiga rapidamente vai engrossar o molho.
5) Quando as pernas estiverem bem cozidas e mais desligue o lume e polvilhe com coentros picados.
Servi o caril de amendoim com frango com arroz basmati e brócolos cozidos a vapor.
P.S. Como ainda me sobrou algum molho no tacho, já reservei no frigorífico para cozinhar esparguete. Este molho é divinal ;)
Beijinhos e um excelente feriado e fim de semana.
Hummm.... esta tenho de experimentar!! Apesar gostar de "Caril de ....", maldita especiaria que detesto! Tudo o que se faz com caril eu substituo por açafrão, que não tem nada a ver apenas na côr. Esta tenho quase a certeza que vou amar!!! :) Thanks pela partilha
ResponderEliminarEste caril é só mesmo de nome, porque não leva a especiaria "caril" ;)
EliminarEu gosto muito de caril mas misturo sempre com leite de coco. :) Básico! As manteigas de frutos secos acho as sempre tão ásperas, como conseguiste obter o aveludado? É que é só por isso, por achar áspero, que não gosto dessas manteigas. Já comprei e já fiz em casa...sempre a mesma aspereza.
ResponderEliminarEste caril não tem nadinha a ver com o gosto da especiaria caril. É a primeira vez que compro manteiga de frutos e fiz questão de comprar de boa qualidade. Esta receita ficou um espetáculo e o molho ficou delicioso e nadinha áspero. Tens de experimentar ;)
EliminarEstou tentada a experimentar! Há uns dias também resolvi comprar manteiga de amendoim ;) Parece que andamos em sintonia! Beijinhos
ResponderEliminarExperimenta que vais gostar ;)
EliminarHoje é o dia do "experimento" :) Logo será o nosso jantar! Depois digo como ficou ;)
EliminarXi, que responsabilidade a minha se vos arruinar o jantar ;) espero que fique mesmo bom :)
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