Bolo rei em 5 minutos

No dia dos Reis o típico é comer Bolo Rei.

Até hoje sempre achei que fazer bolo rei em casa devia ser complicadíssimo.  Nunca me atrevi. Até ver, poucos dias antes do Natal, a receita do Bolo Rei da Rita, do blog e canal de youtube La Dolce Rita.

Não fiz por essa altura, mas resolvi pegar nessa receita hoje, não em casa mas na escola para comemorar com os meus alunos este dia do calendário.

E foi na Sala onde trabalho diariamente, uma Sala onde fazemos muitas atividades da vida diária, que este bolinho foi feito, no âmbito do ateliê de culinária, com ligeiras alterações relativamente à receita original.

As principais foi substituir a fruta cristalizada por desidratada e elevar ligeiramente a quantidade de açúcar.

Acreditem que tendo todos os ingredientes à mão, preparar a massa e decorar o bolo não leva mais do que 5 minutos. Depois é o tempo de cozedura de cerca de meia hora.

Vale a pena experimentar este bolo porque é muito saboroso e extremamente aromático.

Comido ainda morninho é assim uma delícia.

Os miúdos adoraram e as professoras tiveram de se contentar com as migalhas. Está visto que não era um bolo mas dois que deveriam ter sido feitos.

Segue então a maravilhosa receita da Rita com as devidas alterações.

Bolo Rei em 5 minutos

Ingredientes

- 350 gr de farinha (sem fermento, tipo 55)

- 50 gr de açúcar

- 1 pitada de sal grosso

- 1 colher de sopa cheia de fermento em pó para bolos 

- 2 iogurtes naturais (250 gr no total)

- 80 gr de manteiga derretida (com ou sem sal)

- 1 laranja (raspas)

- 1 limão (raspas)

- 1 colher de chá cheia de canela

- 1 colher de sopa de vinho do Porto

- 200g de frutos secos (utilizei passas, amêndoas laminadas e nozes) e fruta desidratada aos cubos

- 1 gema batida

- açúcar em pó e frutas secas e desidratadas para decorar

Preparação:

1) Numa tigela grande, misturar a farinha com o açúcar, o sal, o fermento, o iogurte natural, a manteiga previamente derretida, a raspa de laranja e limão, a canela e o vinho do Porto. 

2) Misturar tudo muito bem primeiro com uma colher de pau, depois com as mãos até obter uma massa que se descola das paredes da tigela (se a massa estiver muito colante adicionar um bocadinho de farinha);

3) Acrescentar depois as frutas secas e as frutas desidratadas aos cubinhos e amassar tudo até estarem bem incorporadas;

3) Forrar um tabuleiro com papel vegetal e dispor a massa formando uma coroa - a forma do bolo rei;

4) Pincelar o bolo com a gema batida e decorar com as frutas desidratadas, frutos secos (utilizei algumas das frutas aos cubinhos, banana e figos secos) e montinhos de açúcar em pó;

5) Levar o bolo a forno pré-aquecido a 180º C durante 30/35 minutos ou até estar bem dourado (aconselha-se o teste do palito).

6) Ao fim desse tempo retirar do forno e deixar arrefecer. Só cortar quando estiver morno para não se desmanchar.

Não deixem de experimentar esta receita. É realmente fantástica e super, super fácil de fazer.

Beijinhos