E os aniversários continuam cá por casa a todo o gás.
Tem sido esse o nosso presente aos aniversariantes mais chegados e que sabemos que mais do que um presente material que lhes possamos dar, apreciam um simples encontro, um almoço ou jantar onde possamos estar todos juntos a conviver e a rir. Sobretudo, a celebrar aquilo que já não se repete mais. Aquela data com aquelas pessoas.
Dou-me conta, com o passar dos anos, que é a essas coisas que dou valor. Porque há lembranças que nos povoam a memória até ao fim dos nossos dias. E essas lembranças, se a memória não falhar, ficam lá para sempre vivas a comporem o puzzle da pessoa que nós fomos e somos.
E no que toca a recordações e lembranças boas, sem dúvida que é à mesa que se partilham a maior parte dos melhores momentos da nossa vida.
Por isso dá-me tanto prazer preparar de forma simples pequenos pormenores, mimando aqueles que são realmente especiais.
Só é pena a maior parte fazer "panelinha" e decidir nascer no mês de Dezembro :P
E é melhor nem pensar que tenho andado numa roda viva, sempre atarefada, que estamos quase à porta do Natal e ainda não tive tempo de preparar os presentes que quero oferecer. A semana que vem promete :P
A maior parte das minhas lembranças serão para encher a barriguinha.
E por falar em sabores que nos fazem festas, ontem uma das entradas foi Trouxinhas de Cogumelos com Farinheira.
Para quem aprecia este enchido é obrigatório experimentar :)
Ingredientes
250 gr de cogumelos frescos
4 dentes de alho picados.
1 colher de sopa de manteiga
3 a 4 colheres de azeite
1 farinheira
1/2 copo de vinho branco
salsa picada q.b.
quadrados de massa folhada
Preparação do recheio
1) Preparar os cogumelos, cortando-os em fatias médias ou usar uma embalagem de cogumelos já laminados.
2) Numa frigideira levar a alourar os dentes de alho com o azeite e a manteiga.
3) Acrescentar os cogumelos e deixar refogar alguns minutos até estarem praticamente cozinhados.
4) À parte, retirar a pele da farinheira e começar a esfarelá-la para dentro da frigideira que contém o preparado anterior (atenção que o sabor da farinheira é muito forte, se preferirem um sabor mais subtil adicionem apenas metade de uma farinheira).
5) Envolver a farinheira com os cogumelos e deixar cozinhar mais um pouco. A farinheira começará a amolecer e a largar os sucos.
6) Posteriormente, regar o preparado com o vinho branco e deixar apurar.
7) Desligar o lume, polvilhar com salsa picada e misturar com uma colher.
Preparação das trouxinhas
As trouxas podem ser do tamanho que quisermos. Desta vez, decidi fazer do tamanho de um folhado, mas pode-se optar por fazer mini-trouxinhas, dividindo os nossos quadrados de massa folhada em novos quadrados mais pequenos.
Eu comprei a massa folhada nos congelados já em quadrados prontos a usar. Mas pode-se comprar 1 a 2 bases de massa folhada fresca e cortá-la em casa. Para aqueles que a sabem e preferem fazê-la, estes conselhos não são para ser tidos em conta :P
1) Para quem preferir a massa mais fina, basta esticar cada quadrado com um rolo e no centro colocar a quantidade de recheio que desejarem. Sejam generosos(as) :)
2) Pegar nas pontas da massa e dobrá-las sobre o recheio.
3) Levar as trouxinhas a forno pré-aquecido a 180ºC e deixar cozinhar a massa até esta ficar douradinha.
4) Retirar do forno e servir as trouxinhas já frias ou ainda mornas.
É indiscutível que, a mistura da massa crocante e estaladiça com o recheio dos cogumelos e farinheira, cria uma perfeita combinação de sabores de inverno :)
Beijinhos e tenham um bom fim de semana.