domingo, 30 de dezembro de 2012

Sonhos de chocolate e noz

E aqui partilho a última receita dos meus cabazes de Natal.

São chocolates artesanais com recheio de noz e leite condensado.

Um autêntico miminho para o paladar.

A receita, mais uma vez, é muito fácil de se fazer.

Ora vamos a ela.


Ingredientes

1 lata de leite condensado

1 lata de nozes partidas

chocolate q.b.

Preparação:

1) Numa panela levar a lume brando o leite condensado com as nozes.


2) Mexer sempre com uma colher até a mistura começar a ganhar consistência e descolar completamente das paredes da panela.


3) Desligar o lume e deixar a mistura arrefecer completamente.

4) Com as mãos bem lavadas e secas retirar pedaços da mistura e moldar bolinhas na palma da mão.

Algumas das bolinhas

5) Derreter no micro-ondas o chocolate que servirá de cobertura ao nosso recheio. Levar por 30 a 40 segundos em potência máxima e misturar bem com uma colher. Repetir, se necessário, até termos o nosso chocolate derretido.

6) Com a ajuda de uma colher envolver as bolinhas no chocolate e colocar a escorrer em cima de papel vegetal.


7) Deixar secar completamente o chocolate.

Por fim, embrulhei os sonhos em pequenos quadrados de papel de alumínio e coloquei-os em copinhos de cartão.



Resumindo, dentro de cada um dos meus Cabazes Doces de Natal foi:




- Sonhos de chocolate e noz;
- Pacotes com diferentes misturas de chás (Alegria, Motivação, Amor, etc...)

E agora estou em modo "Preparativos para o Ano Novo e Aniversário do P."

O dia 31 promete folia aqui em casa :)

Beijinhos e boas entradas em 2013 para todos vocês!

sexta-feira, 28 de dezembro de 2012

Nougat de amêndoas

Esta foi mais uma receita que meti dentro dos meus cabazes doces de Natal.

Escolhi amêndoas mas poderia ter escolhido outro fruto seco, como amendoins, nozes, etc...

A receita é muito fácil e fica uma delícia.


 Ingredientes:

250 gr. de amêndoas peladas e torradas*

250 gr. de açúcar

2 colheres de sopa de água

1 colher de chá de sumo de limão

Preparação:

1) Com uma faca e sobre uma tábua partir grosseiramente metade da quantidade de amêndoas.

2) Levar a lume brando o açúcar, a água e o sumo de limão. Misturar e deixar derreter.

3) Quando o açúcar ficar líquido e dourado, apagar o lume e adicionar as amêndoas. Misturar bem para que fiquem envoltas no doce.

4) Derramar cuidadosamente o preparado sobre um tabuleiro forrado a papel vegetal. Tenham mesmo muito cuidado, porque o açúcar derretido atinge temperaturas bastante altas que podem causar queimaduras graves. 

5) Espalhar a mistura sobre o tabuleiro para uniformizar a espessura. Podemos fazer este procedimento utilizando as costas de uma colher ou espátula  ou então com a metade de um limão (com a zona da polpa virada para baixo). O limão ao mesmo tempo que espalha a mistura liberta algum sumo que dará um toque muito especial ao nosso nougat.


6) Deixar arrefecer até ficar rijo.

7) Descolar o nougat do papel vegetal e sobre uma tábua cortá-lo em pedaços com uma faca. Guardar em saquinhos ou potes de vidro.


O nosso nougat deve ficar um autêntico cristal, brilhante, transparente e facilmente quebradiço.


As quantidades que apresento na receita deram para 3 potes de vidro, mas um ficou para mim :)

* Eu compro as amêndoas com pele e depois retiro a casca em casa. Ficam substancialmente mais baratas. E para facilitar esta tarefa faço o seguinte: fervo água e coloco dentro da panela as amêndoas durante 1 minuto. Depois com um escoador passo-as para um prato e ainda quentes tiro-lhes a pele que sai com muita facilidade.  A seguir disponho-as sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal e levo-as ao forno a 180º C durante 5 a 10 minutos até ficarem secas ou com um tom menos pálido (não deixem torrar demasiado).

Beijinhos doces com sabor a amêndoa :)

quinta-feira, 27 de dezembro de 2012

Mini-Palmiers

Nos cabazes de Natal também foram mini-palmiers feitos na cozinha da Luarte.

O palmier é um misto de bolo e de bolacha, ótimo para acompanhar um chazinho ou servir num lanche ou até para petiscar quando apetece algo de docinho.

A receita é muito fácil e qualquer um consegue fazê-la em casa com sucesso.


Ingredientes:

Base(s) rectangular(es) de massa folhada (compro da congelada do Continente: packs de 5 retângulos)

Açúcar q.b.

Canela (opcional)

Preparação:

1) Esticar a massa com um rolo e polvilhar toda a superfície com açúcar. Passar novamente o rolo por cima para ajudar o açúcar a entranhar-se na massa (quem quiser pode adicionar nesta altura canela ao açúcar).

2) Virar a base ao contrário e repetir o passo anterior.

3) Dobrar as laterais superior e inferior ao centro, garantindo que as medidas da largura de cada dobra são  semelhantes.



4) Finalmente, dobrar uma dobra sobre a outra ficando apenas um canudo achatado sobre a bancada de trabalho. Passar novamente o rolo por cima.


5) Cortar as pontas para que fiquem niveladas e começar a cortar o canudo às rodelas finas (mais ou menos a largura de um dedo).



6) Ao lado, colocar uma taça com açúcar e enrolar cada uma das rodelas no açúcar e dispôr sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal (deixar alguma distância entre as rodelas).



8) Levar os palmiers a forno pré-aquecido a 170ºC durante 15/20 minutos ou até começarem a ficar dourados na parte de baixo. É durante a fase de cozedura que os nossos palmiers começam a ganhar forma.


9) Abrir o forno e com a ajuda de uma pinça virar os palmiers ao contrário e deixar por mais 5 minutos ou o tempo necessário para que os palmiers possam ficar tostados de ambos os lados (não tenham medo de abrir o forno e irem verificando a cozedura).


No fim, cada palmier será um coração tostado, caramelizado, docinho e estaladiço :)

Bom apetite :)

quarta-feira, 26 de dezembro de 2012

Uma lata especial

Este ano nos cabazes de Natal dos pais e sogros, entre outras iguarias, foi uma lata especial de atum.


Mas em vez do famoso peixe enlatado foi um presépio-miniatura ou se quiserem um presépio-enlatado.

Inventa daqui, cria dali...


...e saiu o primeiro presépio que hoje partilho convosco. Depois deste seguiu-se um segundo igual ao primeiro. E havia lá lugar mais apropriado e contextualizado do que irem parar a um Cabaz de Natal :) !?




No total, apenas gastei 55 cêntimos na compra do saquinho de pérolas baças que serviram de cabeça à Maria e ao José. Tudo o resto foi material aproveitado e reciclado. 

Na noite de Natal os presenteados acharam lindo o mimo doce que fez companhia aos outros doces. Afinal, tudo quanto é pequenino é sempre fofinho :)

Beijinhos e continuação de boas festas :)

terça-feira, 25 de dezembro de 2012

A Noite Mágica

E ontem aconteceu a noite mais mágica do ano, a Noite de Natal em muitas casas, no mundo inteiro.

Cá em casa duas mesas grandes transformaram-se numa só, preenchendo a sala de ponta a ponta.Também todos aqueles que cá estiveram ontem eram uma só família a partilhar e a renovar votos de amizade, amor e união entre todos.




Apesar de me ter deitado bem tarde, esta manhã ainda ouvi o Galo. Levantei-me no silêncio da casa e não é que ainda estava guardado no sapatinho um último presente? É verdade, hoje e lá fora está uma fantástica manhã de inverno e de Natal linda, luminosa, brilhante e serena.

O Natal é assim, cheio de magia.

Continuação de festas felizes para vocês :)

sexta-feira, 21 de dezembro de 2012

Estou tão, mas tão fula e desiludida!

Hoje não saí à rua. Por isso só à hora do jantar, quando o P. chegou a casa, é que eu soube da boa da novidade.

Não é que o postal para a minha amiga secreta foi devolvido!?

No carimbo dos CTT pode ler-se "Lido à posta desconhecido"

Mas que raio queria isto dizer?

Fui pesquisar e encontrei o seguinte: 

"Marca de "Lido à Posta"

Quando por engano do remetente o endereço está incompleto ou não é conhecido do carteiro encarregue da distribuição, ou o destinatário é desconhecido na morada, o nome do destinatário é lido para todos os carteiros. Se algum conhece o nome é-lhe entregue a carta para ser entregue. Se não for conhecido de nenhum dos carteiros é dado como desconhecido na morada. Se não for conhecida morada do remetente para ser devolvida, a carta cai em refugo.
Sempre que este facto ocorre - leitura do nome do destinatário - no sobrescrito é colocado um carimbo com a marca "Lido à Posta".

De uma coisa tenho a certeza, coloquei corretamente o nome e a morada que me foram dados (se alguma coisa está errada não é culpa minha). 

Já remeti a situação para a Pólo Norte porque é ela que deve avisar a destinatária (apetecia-me dizer-lhe já quem sou e o que se está a passar, mas supostamente continuo a ser secreta para ela):

E enquanto não houver notícias, o postal continua cá por casa, quando já devia estar nas mãos da minha amiga. Até porque por motivos pessoais, fazia sentido que ele chegasse antes do Natal, não depois.

Estou mesmo piurça :((((

Todo este Postcrossing começou logo torto para mim por vários motivos.

Faço a minha candidatura no primeiro dia em que é lançado o desafio e fico à espera do dia 1 de Dezembro para receber as informações do meu amigo secreto.

Passa o dia 1, 2, 3, 4, 5, 6... e nada.

Falo com a Pólo Norte e aviso-a da situação. Volto a reencaminhar o meu e-mail de participação.
Fico à espera e eis que no dia 11 lá tenho o que preciso no e-mail, quando já estava praticamente mentalizada que tinha ficado de fora.

Começo logo a tratar do postal e envio-o passados 3 dias, mais precisamente no dia 14.

E o desfecho é este.

Como diz o ditado, "o que nasce torto, tarde ou nunca se endireita".

Tudo pronto para o Natal


E finalmente depois de dias a fio na cozinha vejo terminados os últimos cabazes.

Nem acredito!!!!

Yupi :D

Estou mesmo contente com o resultado final e só espero que aqueles que os irão receber os apreciem também.

Depois do Natal partilho o que foi lá dentro (ui, já não tenho a certeza se tirei fotos a tudo, mas não há de ser nada :P).

São ideias que sempre podem ser aproveitadas para futuras festas, datas especiais ou simplesmente porque queremos mimar alguém num momento qualquer.

Agora vou tratar da casa que nestes dias tem estado virada de pantanas. O fim de semana, esse vai ser duro em almoços e jantares e a consoada é já na segunda feira aqui em casa.

Beijinhos e continuação de boas energias natalícas para esse lado :)

quinta-feira, 20 de dezembro de 2012

Sr. Carteiro...

...se está desse lado, leia-me com atenção.

Dê corda aos sapatos, tome Red Bull, vá de patins ou de jato, mas por favor despache-se a entregar até amanhã o mais tardar o meu postal à minha amiga secreta, do Postcrossing da Pólo Norte.

É que até agora "rien de rien" de notícias.


E não me venha com a desculpa que o português tem a mania de guardar tudo para o último dia. Eu fui zelosa e na última sexta-feira, dia 14 de Dezembro, lá estava eu nos correios a enviar a minha cartinha. 

Portanto, eu exigo que o meu postal chegue a tempo e horas ao seu destino.

Não nos vamos chatear quase em vésperas de Natal, pois não?

quarta-feira, 19 de dezembro de 2012

Polar Postcrossing II

E finalmente o meu postalinho chegou hoje :)

Lá estava ele na caixa do correio, sozinho, sem publicidades à volta, facturas ou cartas do banco. 



Obrigada Rui Patrício pela mensagem.

Faço votos para que neste Natal tenhas muito amor, paz e saúde e que o Ano de 2013 seja sempre melhor que este que agora finda.

Obrigada também à Pólo Norte por esta incrível iniciativa blogosférica :)

Beijinhos da Luarte :)

sexta-feira, 14 de dezembro de 2012

Trouxinhas de Cogumelos com Farinheira

E os aniversários continuam cá por casa a todo o gás.

Tem sido esse o nosso presente aos aniversariantes mais chegados e que sabemos que mais do que um presente material que lhes possamos dar, apreciam um simples encontro, um almoço ou jantar onde possamos estar todos juntos a conviver e a rir. Sobretudo, a celebrar aquilo que já não se repete mais. Aquela data com aquelas pessoas.

Dou-me conta, com o passar dos anos, que é a essas coisas que dou valor.  Porque há lembranças que nos povoam a memória até ao fim dos nossos dias. E essas lembranças, se a memória não falhar, ficam lá para sempre vivas  a comporem o puzzle da pessoa que nós fomos e somos.

E no que toca a recordações e lembranças boas, sem dúvida que é à mesa que se partilham a maior parte dos melhores momentos da nossa vida.

Por isso dá-me tanto prazer preparar de forma simples pequenos pormenores, mimando aqueles que são realmente especiais. 

Só é pena a maior parte fazer "panelinha" e decidir nascer no mês de Dezembro :P

E é melhor nem pensar que tenho andado numa roda viva, sempre atarefada, que estamos quase à porta do Natal e ainda não tive tempo de preparar os presentes que quero oferecer. A semana que vem promete :P

A maior parte das minhas lembranças serão para encher a barriguinha. 

E por falar em sabores que nos fazem festas, ontem uma das entradas foi Trouxinhas de Cogumelos com Farinheira.


Para quem aprecia este enchido é obrigatório experimentar :)

Ingredientes

250 gr de cogumelos frescos
4 dentes de alho picados.
1 colher de sopa de manteiga
3 a 4 colheres de azeite
1 farinheira
1/2 copo de vinho branco
salsa picada q.b.
quadrados de massa folhada 

Preparação do recheio

1) Preparar os  cogumelos, cortando-os em fatias médias ou usar uma embalagem de cogumelos já laminados.

2) Numa frigideira levar a alourar os dentes de alho com o azeite e a manteiga.

3) Acrescentar os cogumelos e deixar refogar alguns minutos até estarem praticamente cozinhados.

4) À parte, retirar a pele da farinheira e começar a esfarelá-la para dentro da frigideira que contém o preparado anterior (atenção que o sabor da farinheira é muito forte, se preferirem um sabor mais subtil adicionem apenas metade de uma farinheira).

5) Envolver a farinheira com os cogumelos e deixar cozinhar mais um pouco. A farinheira começará a amolecer e a largar os sucos.

6) Posteriormente, regar o preparado com o vinho branco e deixar apurar.

7) Desligar o lume, polvilhar com salsa picada e misturar com uma colher.


Preparação das trouxinhas

As trouxas podem ser do tamanho que quisermos. Desta vez, decidi fazer do tamanho de um folhado, mas pode-se optar por fazer mini-trouxinhas, dividindo os nossos quadrados de massa folhada em novos quadrados mais pequenos.

Eu comprei a massa folhada nos congelados já em quadrados prontos a usar. Mas pode-se comprar 1 a 2 bases de massa folhada fresca e cortá-la em casa. Para aqueles que a sabem e preferem fazê-la, estes conselhos não são para ser tidos em conta :P

1) Para quem preferir a massa mais fina, basta esticar cada quadrado com um rolo e no centro colocar a quantidade de recheio que desejarem. Sejam generosos(as) :)


2) Pegar nas pontas da massa e dobrá-las sobre o recheio.


3) Levar as trouxinhas a forno pré-aquecido a 180ºC e deixar cozinhar a massa até esta ficar douradinha. 


4) Retirar do forno e servir as trouxinhas já frias ou ainda mornas. 



É indiscutível que, a mistura da massa crocante e estaladiça com o recheio dos cogumelos e farinheira, cria uma perfeita combinação de sabores de inverno :)

Beijinhos e tenham um bom fim de semana.

segunda-feira, 10 de dezembro de 2012

Fábulas de Chocolate

E já a noite chegava e na cozinha havia um cheiro intenso a chocolate. 

Mergulhei o dedo e o sabor trouxe-me à memória clássicos da literatura infantil, como a "Casinha de Chocolate", dos irmãos Grimm, ou  a "Fantástica Fábrica de Chocolate", de Roald Dahl... fábulas, contos e lengalengas com muito chocolate à mistura.

Aquele licor só me fazia pensar em histórias escritas pela senhora  imaginação e pela dona fantasia.

E esse foi o mote para que depois de engarrafado tivesse honras especiais de batismo.


O "Fábulas de Chocolate" vai compôr alguns dos meus cabazes de Natal deste ano. Espero que os presenteados gostem tanto dele quanto eu :)

Ingredientes:

150 gr. de açúcar
200 ml de água
7 colheres de sopa de cacau em pó
1 colher de chá de essência de baunilha
1 lata de leite condensado
300 ml de boa aguardente

Preparação:

1) Numa panela misturar o açúcar, a água e o cacau em pó. 

2) Levar a lume brando até os ingredientes se fundirem e o açúcar ficar dissolvido completamente.

3) Bater a mistura no liquidificador com o leite condensado e a essência de baunilha.

4) Levar novamente ao lume e misturar bem a aguardente (não é necessário deixar ferver).

E para decorar as garrafas, nada de mais simples. Um desenho alusivo, o nome escolhido e tudo imprimido em papel autocolante. 

Um fio de lã grossa vermelha para o laço. E porque a natureza é uma fonte inesgotável de inspiração, escolhi um fruto de eucalipto, cujo o topo pintei de vermelho. 


E digam lá que a estrelinha que nos mostra não é mesmo natalícia? :)

Beijinhos e bom início de semana.

sexta-feira, 7 de dezembro de 2012

Ando a assaltar casas

É isso mesmo, esta semana foram 2 as casas que assaltei.

Duas belas moradias com árvores frondosas e jardins delicadamente esculpidos.

E se a ideia é fazer do roubo profissão, ao menos que seja coisa exemplar. Mesmo à grande. Não basta trazer o recheio mais valioso, não... trazem-se logo as casas por inteiro.

E foi assim que as duas casinhas-miniatura vieram da casa dos meus pais para a minha.

Andava eu a passarinhar pelo meu antigo quarto quando reparo nas casitas que há anos conheço na prateleira de cada uma das escrivaninhas brancas. Uma minha outra da minha irmã. Não me recordo quem nos ofereceu as casinhas. Recordo-me apenas delas existirem ali há muito tempo. E de repente surge uma ideia que lhes poderia servir que nem uma luva.

Meto as duas ao bolso e pronto. Sei que a minha mãe, no meio de tantas coisas que habitam o antigo quarto das filhas, nem vai dar por falta das casinhas.

E qual era o plano para um assalto de tamanha envergadura? Enriquecer não era de certeza :D!

A ideia era muito menos ambiciosa: construir uma espécie de globos de neve reutilizando pequenos frascos.


Primeiramente, um frasco, a tampa de uma garrafa e massa para encher a tampa.

A seguir, colei a tampa da garrafa sobre a tampa do frasco e novamente a casinha em cima. Havia que sobrelevar a casa. Com tinta vermelha pintei a lateral da tampa do frasco e na base colei um círculo em feltro.

Com spray-neve enchi os espaços vazios. Dentro do frasco coloquei 3 colheres de chá bem cheias de flocos de neve, daqueles que se vendem em pequenos saquinhos.

Depois de assegurar que tudo estaria bem fixo e seco, enrosquei as tampas nos frasco e virei-os de pernas para o ar. A neve caiu sobre as casinhas e dentro de cada frasco fez-se magia e surgiram verdadeiros cenários de inverno, tão próprios desta época.


E porque a base dos frascos é côncava, achei que dariam interessantes porta-velas. Pintei as laterais do suporte metálico das tealights brancas e coloquei as velinhas no lugar que lhes estava destinado. Encaixe perfeito.


Mas isto de ser assaltante tem muito que se lhe diga. Admito que sou uma ladra de meia tigela porque um globo de neve ficou para mim e o outro ofereci-o à minha irmã.

O seu a seu dono, não é verdade?

Beijinhos e um ótimo fim de semana.